Domaine Amiot Servelle Chambolle Musigny Les Plantes 2021 Bouteille (75cl)
Le Domaine Amiot Servelle Chambolle-Musigny Les Plantes 2021 est un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru, issu du climat Les Plantes à Chambolle-Musigny. Il est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Les vignes du domaine sont conduites selon les règles de l’agriculture biologique depuis 2003, avec une certification obtenue à partir du millésime 2008. Les vendanges sont réalisées à la main et la vinification du domaine s’appuie sur des fermentations sans ajout de levures ni d’enzymes; l’élevage en fûts dure habituellement de 16 à 18 mois selon le millésime.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chambolle Musigny
- Producteur / Domaine
- Domaine Amiot Servelle
- Parcelle / Cru
- Les Plantes
- Millésime
- 2021
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Domaine Amiot Servelle
Le Domaine Amiot-Servelle est un domaine familial de Chambolle-Musigny, au cœur de la Côte de Nuits. Il exploite 8 hectares, principalement sur la commune de Chambolle-Musigny, complétés par des parcelles à Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. Certifié en agriculture biologique depuis 2008, il est aujourd’hui dirigé par Prune et Antoine Amiot.
- Propriétaire
- Prune et Antoine Amiot
- Maître de chais
- Prune Amiot
- Superficie (ha)
- 8.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 30 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
L’origine du domaine remonte aux années 1920, lorsque Clément Tachot commence à exploiter quelques vignes à Chambolle-Musigny. Dans les années 1950, sa fille Cécile Tachot et son époux Jean Servelle lui succèdent et créent le Domaine Servelle-Tachot. Christian Amiot, issu d’une famille vigneronne de Morey-Saint-Denis et mari d’Élisabeth Servelle, rejoint l’exploitation en 1980. À la disparition de Jean Servelle en 1989, Christian et Élisabeth reprennent le domaine, qui prend alors le nom d’Amiot-Servelle. Le domaine engage ses vignes en culture biologique à partir de 2003 et obtient la certification AB en 2008. En 2010, il s’agrandit d’environ un hectare de vignes familiales situées à Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin, comprenant notamment des parcelles de Clos Saint-Denis et de Charmes-Chambertin. Prune Amiot, diplômée d’œnologie en 2004, revient travailler au domaine en 2011 après plusieurs expériences professionnelles. Antoine Amiot rejoint ensuite l’exploitation, et les deux enfants ont repris la direction du domaine. Prune Amiot assure la responsabilité des vinifications. Une nouvelle cave et cuverie, utilisée à partir des vendanges 2022, permet un travail accru par gravité.
Les Plantes
Les Plantes est un climat officiellement admis pour la dénomination Chambolle-Musigny Premier Cru, exclusivement en vin rouge. Il se situe dans le secteur central du vignoble, à proximité orientale du Premier Cru Les Charmes et en contrebas du village. Les sources institutionnelles décrivent généralement les Premiers Crus de Chambolle à mi-coteau, sur des terrains argilo-calcaires, mais aucune caractérisation pédologique ou géologique suffisamment précise de ce seul climat n'a été trouvée.
- Commune de la parcelle
- Chambolle-Musigny
- Origine du nom de la parcelle
- Le BIVB rattache « Les Plantes » aux jeunes plantations de vignes, traditionnellement appelées « plantes » en Bourgogne.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.390000 ha
- Âge indicatif des vignes
- Environ 40 ans selon une fiche produit de 2010 relative au millésime 2007 ; indication historique, non actualisée.
Histoire de la parcelle
L'AOC Chambolle-Musigny a été reconnue en 1936 et la liste des climats pouvant bénéficier de la mention Premier Cru a été établie en 1943. Les Plantes figure dans la liste officielle actuelle des climats autorisés avec cette mention. Le cahier des charges replace cette reconnaissance dans une organisation parcellaire médiévale et dans la hiérarchisation historique des terroirs de Chambolle aux XVIIIe et XIXe siècles, sans fournir de chronologie propre à Les Plantes.
