Domaine Amiot Servelle Chambolle Musigny Les Plantes 2021 Bouteille (75cl)
O Domaine Amiot Servelle Chambolle-Musigny Les Plantes 2021 é um vinho tinto da Borgonha classificado como Premier Cru, oriundo do climat Les Plantes, em Chambolle-Musigny. É elaborado exclusivamente com Pinot Noir. As vinhas da propriedade são cultivadas sob as regras da agricultura orgânica desde 2003, com certificação obtida a partir da safra 2008. A colheita é feita à mão e a vinificação baseia-se em fermentações sem adição de leveduras ou enzimas; o amadurecimento em barricas dura normalmente de 16 a 18 meses, dependendo da safra.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Vermelho
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chambolle Musigny
- Producteur / Domaine
- Domaine Amiot Servelle
- Parcelle / Cru
- Les Plantes
- Millésime
- 2021
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Pinot Noir
Domaine Amiot Servelle
A Domaine Amiot-Servelle é uma propriedade familiar de Chambolle-Musigny, no coração da Côte de Nuits. Ela cultiva 8 hectares, principalmente no município de Chambolle-Musigny, complementados por parcelas em Morey-Saint-Denis e Gevrey-Chambertin. Certificada em agricultura orgânica desde 2008, a propriedade é hoje administrada por Prune e Antoine Amiot.
- Proprietário
- Prune et Antoine Amiot
- Maître de chais
- Prune Amiot
- Área de superfície (ha)
- 8.00 ha
- Produção (número médio de garrafas por safra)
- 30 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
A origem da propriedade remonta à década de 1920, quando Clément Tachot começou a cultivar algumas vinhas em Chambolle-Musigny. Na década de 1950, sua filha Cécile Tachot e seu marido, Jean Servelle, assumiram o comando e criaram a Domaine Servelle-Tachot. Christian Amiot, descendente de uma família de viticultores de Morey-Saint-Denis e marido de Élisabeth Servelle, ingressou na propriedade em 1980. Com o falecimento de Jean Servelle em 1989, Christian e Élisabeth assumiram a propriedade, que passou a se chamar Amiot-Servelle. A propriedade adotou o cultivo biológico em suas vinhas a partir de 2003 e obteve a certificação AB em 2008. Em 2010, a propriedade se expandiu em cerca de um hectare de vinhedos familiares localizados em Morey-Saint-Denis e Gevrey-Chambertin, incluindo, notadamente, parcelas de Clos Saint-Denis e de Charmes-Chambertin. Prune Amiot, formada em enologia em 2004, retornou para trabalhar na propriedade em 2011, após diversas experiências profissionais. Antoine Amiot juntou-se posteriormente à propriedade, e os dois filhos assumiram a direção da mesma. Prune Amiot é responsável pela vinificação. Uma nova adega e sala de fermentação, que entrará em operação a partir da colheita de 2022, permite um maior aproveitamento da gravidade no processo de vinificação.
Les Plantes
Les Plantes é um climat oficialmente reconhecido para a denominação Chambolle-Musigny Premier Cru, exclusivamente para vinho tinto. Está localizado no setor central do vinhedo, a leste do Premier Cru Les Charmes e logo abaixo da vila. As fontes institucionais geralmente descrevem os Premiers Crus de Chambolle na meia encosta, em solos argilo-calcários, mas nenhuma caracterização pedológica ou geológica suficientemente precisa deste único climat foi encontrada.
- Comuna da parcela
- Chambolle-Musigny
- Origem do nome da parcela
- O BIVB vincula "Les Plantes" às jovens plantações de vinhas, tradicionalmente chamadas de "plantes" na Borgonha.
Le domaine dans cette parcelle
- Área da propriedade na parcela (ha)
- 0.390000 ha
- Idade indicativa das vinhas
- Cerca de 40 anos, de acordo com uma ficha de produto de 2010 relativa à safra 2007; indicação histórica, não atualizada.
Histoire de la parcelle
A AOC Chambolle-Musigny foi reconhecida em 1936 e a lista de climats que podem beneficiar da menção Premier Cru foi estabelecida em 1943. Les Plantes consta na lista oficial atual de climats autorizados com esta menção. O caderno de encargos insere este reconhecimento em uma organização parcelar medieval e na hierarquização histórica dos terroirs de Chambolle nos séculos XVIII e XIX, sem fornecer uma cronologia própria para Les Plantes.
