Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2020 Bouteille (75cl)
Le Vincent Dancer Chevalier-Montrachet 2020 est un vin blanc de Bourgogne produit par Vincent Dancer, issu du Grand Cru Chevalier-Montrachet à Puligny-Montrachet. Élaboré à 100 % de chardonnay, il provient de la parcelle Chevalier-Montrachet. The Wine Advocate décrit un vin encore en formation lors de la dégustation, concentré et ciselé, doté d’un important potentiel.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Puligny Montrachet
- Producteur / Domaine
- Vincent Dancer
- Parcelle / Cru
- Chevalier-Montrachet
- Millésime
- 2020
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Vincent Dancer
Fondé à Chassagne-Montrachet par Vincent Dancer, le domaine familial exploite environ 8 hectares répartis entre Beaune, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Certifié en agriculture biologique depuis 2012, il produit notamment Chevalier-Montrachet, Meursault Perrières et plusieurs premiers crus de Chassagne-Montrachet. Théo Dancer, fils de Vincent, assume la responsabilité des vinifications depuis 2021.
- Propriétaire
- Famille Dancer
- Maître de chais
- Théo Dancer
- Superficie (ha)
- 8.00 ha
Histoire du domaine
Vincent Dancer s’installe en 1996, à l’âge de 22 ans, dans la propriété familiale de Chassagne-Montrachet après une formation viticole et œnologique à Beaune. Il commence avec environ 3,5 hectares de vignes familiales ; son oncle Philippe Ballot, vigneron à Meursault, l’aide pour le premier millésime, alors que le domaine ne possède pas encore sa propre cuverie. Celle-ci est construite en 1997, puis progressivement agrandie. Vincent Dancer engage dès ses débuts une conduite biologique du vignoble, officiellement certifiée en 2012. Son fils Théo rejoint le domaine en 2016 et prend l’entière responsabilité de la vinification en 2021. À partir du millésime 2024, le nom utilisé évolue de Domaine Vincent Dancer à Domaine Dancer, tandis que Vincent et Théo Dancer demeurent tous deux cogérants de la structure juridique. Le vignoble familial couvre aujourd’hui environ 8 hectares dans plusieurs communes de la Côte de Beaune.
Chevalier-Montrachet
Chevalier-Montrachet est à la fois une appellation Grand Cru et un terroir physiquement délimité de Puligny-Montrachet, réservé aux vins blancs. Il occupe un versant exposé à l’est et au sud-est, au cœur du coteau, entre 260 et 300 mètres selon le cahier des charges officiel. Ses sols maigres, pierreux, filtrants et peu fertiles reposent principalement sur le calcaire bathonien très fragmenté dit « calcaire de Chassagne » ; un niveau marneux sommital porte localement des sols un peu plus riches. L’épierrement ancien, les murgers et les murs de soutènement en pierre sèche témoignent du façonnement historique du site.
- Commune de la parcelle
- Puligny-Montrachet
- Exposition
- Est à sud-est
- Altitude
- 260–300 m
- Sol
- Sols maigres, très pierreux, filtrants et peu fertiles ; sols un peu plus riches sur le niveau marneux sommital.
- Sous-sol et géologie
- Formations du Jurassique moyen, étage Bathonien ; calcaires très fragmentés, principalement le « calcaire de Chassagne », avec un petit niveau de marnes au sommet.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.097000 ha
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Propriétaire d'une parcelle familiale issue de la succession Armand Lochardet
- Âge indicatif des vignes
- Vignes plantées en 1952, décrites comme les plus anciennes du domaine.
Histoire de la parcelle
Le nom de Montrachet est attesté dès le XIIIe siècle sous la forme « Mont Rachaz » ; la source patrimoniale officielle l’interprète comme un « mont pelé », en référence à sa végétation rabougrie. Au XVIIIe siècle, les vins du climat Chevalier étaient encore souvent assimilés à ceux de Montrachet, bien que Courtépée distinguât déjà le vrai Montrachet, le Chevalier et le Bâtard. Un jugement de 1921 réserva le nom Montrachet au Vrai Montrachet tout en reconnaissant l’usage de Chevalier-Montrachet. L’AOC Chevalier-Montrachet fut reconnue en 1937, puis son aire parcellaire ajustée en 1939 par l’intégration de parcelles du lieu-dit voisin Le Cailleret ; la délimitation actuelle a été approuvée par l’INAO en septembre 1989.
