Champagne R. Pouillon - Valnons Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature 2015 Bouteille (75cl)
Le Champagne R. Pouillon Valnons Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature 2015 est un champagne blanc effervescent de Champagne, signé R. Pouillon. Cette cuvée millésimée est élaborée exclusivement à partir de chardonnay. Elle provient de la parcelle Les Valnons, située à Aÿ et classée Grand Cru, une origine singulière pour un blanc de blancs dans ce terroir traditionnellement associé au pinot noir. La cuvée est vinifiée en fûts avec des levures indigènes et bénéficie de cinq années de vieillissement sur lattes.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Effervescent Blanc
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- R. Pouillon
- Cuvée
- Valnons
- Millésime
- 2015
R. Pouillon
Installé à Mareuil-sur-Aÿ, Champagne R. Pouillon & Fils est un domaine familial de la Vallée de la Marne aujourd’hui dirigé par Fabrice Pouillon. Ses 7 hectares, répartis en une quarantaine de parcelles sur plusieurs villages champenois, donnent naissance à des cuvées d’assemblage et parcellaires, notamment Les Valnons, Les Blanchiens et Le Montgruguet. Les vinifications et élevages sont conduits principalement en fûts et demi-muids, avec une attention particulière portée à l’identité de chaque terroir.
- Propriétaire
- Famille Pouillon, domaine dirigé par Fabrice Pouillon
- Maître de chais
- Fabrice Pouillon
- Superficie (ha)
- 7.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 55000
Histoire du domaine
Le domaine est créé en 1947 par Roger Pouillon, qui entreprend de vinifier et d’élaborer son propre champagne à partir du vignoble familial. Son fils James le rejoint en 1965 ; ensemble, ils choisissent le statut de récoltant-manipulant afin de maîtriser l’élaboration depuis la vigne jusqu’à la bouteille. Fabrice Pouillon, petit-fils du fondateur et troisième génération, s’installe aux côtés de ses parents en 1998 puis reprend la conduite du domaine en 1999. Sous sa direction, le parcellaire est réorganisé et précisément identifié, certaines vignes sont replantées en sélection massale et le travail des sols évolue vers la culture biologique et l’agriculture régénérative. Le domaine exploite aujourd’hui 7 hectares répartis en environ 40 parcelles situées notamment à Avenay, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Épernay, Festigny, Mutigny et Tauxières. Il conserve un pressurage traditionnel et privilégie les vinifications et élevages sous bois, tout en développant ses propres recherches sur les levures indigènes et la prise de mousse.
Valnons
Les Valnons est une cuvée parcellaire millésimée issue du lieu-dit éponyme à Aÿ, village classé Grand Cru. Elle est élaborée exclusivement à partir de chardonnay, cépage peu commun sur ce terroir historiquement associé au pinot noir, puis commercialisée en Extra-Brut.
- Origine du nom de la cuvée
- Le nom reprend celui du lieu-dit « Les Valnons » à Aÿ, dont proviennent les raisins.
- Style de la cuvée
- Champagne de lieu énergique, dense et vineux, marqué par une forte fraîcheur saline, avec une expression pouvant évoluer vers des nuances florales et crémeuses.
- Positionnement dans la gamme
- Cuvée rare de la collection parcellaire, qualifiée de « vin-audace » par le producteur.
Histoire de la cuvée
Fabrice Pouillon présente Les Valnons comme son « vin-audace » : installé à Mareuil-sur-Aÿ, il a choisi de travailler à Aÿ un chardonnay inhabituel dans ce fief du pinot noir. Le producteur indique que le cépage s'est particulièrement bien adapté au lieu et au terroir.
