Domaine Patrick Javillier Meursault Clos du Cromin 2022 Bouteille (75cl)
Le Domaine Patrick Javillier Meursault Clos du Cromin 2022 est un vin blanc de Bourgogne issu de l’appellation village Meursault. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, il provient de la parcelle du Clos du Cromin. Les vins blancs du domaine fermentent et sont élevés en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois, avec un bâtonnage adapté aux caractéristiques du millésime, puis une mise en bouteille au domaine avec un minimum de collage et de filtration. À servir entre 11 et 13 °C, il accompagne notamment crustacés, terrines froides et viandes blanches.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
Patrick Javillier
Établi à Meursault, le Domaine Patrick Javillier exploite 11 hectares répartis sur plusieurs communes de la Côte de Beaune. Principalement consacré au chardonnay, il produit notamment Meursault Les Tillets, Meursault Clos du Cromin et Corton-Charlemagne, ainsi qu’une gamme plus restreinte de vins rouges. Marion Javillier assure la vinification et l’élevage des rouges, tandis que Pierre-Emmanuel Lamy est responsable des vignes, de la vinification et de l’élevage des blancs.
- Propriétaire
- Famille Javillier ; domaine aujourd’hui dirigé par Marion Javillier avec Pierre-Emmanuel Lamy
- Maître de chais
- Marion Javillier (vins rouges) et Pierre-Emmanuel Lamy (vins blancs)
- Superficie (ha)
- 11.00 ha
Histoire du domaine
L’histoire du domaine commence en 1945, lorsque Raymond Javillier, revenu de la guerre, reprend l’exploitation de 2 hectares de vignes possédés de longue date par la famille. En 1974, son fils Patrick Javillier, titulaire du Diplôme national d’œnologie, réalise seul ses premières vendanges et vinifications après la transmission de l’exploitation par son père. Durant les années 1980 et jusqu’au début des années 1990, Patrick agrandit le domaine par l’acquisition de parcelles et la reprise de vignes appartenant à la famille de son épouse Catherine. Sa fille aînée Marion rejoint l’entreprise en 2005 après des études de gestion, d’œnologie et de viticulture ; elle prend en charge les vins rouges et la commercialisation. En 2011, Pierre-Emmanuel Lamy, époux de Laurène, la sœur de Marion, intègre à son tour le domaine pour s’occuper des vignes ainsi que de la vinification et de l’élevage des vins blancs. Marion Javillier et Pierre-Emmanuel Lamy représentent aujourd’hui la troisième génération active de cette exploitation familiale portée à 11 hectares.
Clos du Cromin
Clos du Cromin désigne un clos rattaché au climat ou lieu-dit cadastral Le Cromin, dans le nord-est de Meursault, près de la limite du vignoble de Volnay. Il relève de l’appellation Meursault au niveau Village et produit notamment des vins blancs de Chardonnay. Le terrain est décrit comme plat ou situé au pied du coteau, exposé au sud et au sud-est, avec des terres profondes où l’argile domine. Le sous-sol est caillouteux à rocheux, avec des affleurements ou « têtes de roche » signalés dans les parties basses.
- Commune de la parcelle
- Meursault
- Origine du nom de la parcelle
- Une fiche d’Olivier Leflaive rattache le nom à un clos ayant appartenu à un dénommé Monsieur Cromin.
- Exposition
- Sud à sud-est
- Altitude
- 230–250 m
- Pente
- Terrain plat ou pied de coteau
- Sol
- Sols argilo-calcaires profonds, riches en argile et généralement peu caillouteux
- Sous-sol et géologie
- Sous-sol pierreux à rocheux; présence de têtes de roche dans les parties basses
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 1.000000 ha
