ジャック・セロッセ
マルヌ地方のシャンパーニュ地方を代表する名門のひとつが、ジャック・セロッセである。このドメーヌは第二次世界大戦後に設立され、それ以来、この白（シャルドネ）と赤（ピノ・ノワール）のワインの成功は衰えることがない。ジャック・セロッセが所有する7.5ヘクタールの畑では、年間57,000本という控えめな生産量にとどまっている。これは、ジャック・セロッセのシャンパーニュ・シリーズ（当初は、ドメーヌのブドウ品種のほぼ3分の2を占めるキュヴェ、イニシャルに焦点を当てていた）が、特別なワインを生産することを妨げるものではない。シャンパーニュ地方の多くの生産者がそうであるように、ジャック・セロッセのワインの特徴は伝統を重んじることにある。ブドウは伝統的なプレス機で圧搾され、手摘みで収穫される。ドメーヌのあるアヴィーズの斜面は特に石灰質が多いが、ジャック・セロッセはワインの酸味を完璧にコントロールしている。その結果、フローラルなノートを持つ甘口のシャンパンが生まれる。何よりもまずテーブルワインであり、デキャンタージュして飲むのがベストである。
ドメーヌ・ジャック・セロッセは、フランスのアヴィーズに本拠を置くシャンパン生産者である。ドメーヌはアンセルム・セロッセと息子のギヨーム・セロッセによって運営されており、独創的で高品質なシャンパンを生産している。彼らのシャンパンは、コート・ファロンの自社畑で栽培されたブドウから造られる。最も有名なヴィンテージは、シャンパーニュ・セロッセ・エクストラ・ブリュット、シャンパーニュ・セロッセ・ミレジム、シャンパーニュ・セロッセ・ブラン・ド・ブラン・クラマンである。
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