자크 셀로세
마르네 지역 샴페인의 위대한 이름 중 하나는 자크 셀로세입니다. 이 와이너리는 2차 세계대전 직후에 설립되었으며, 그 이후로 화이트(샤르도네)와 레드(피노 누아) 와인의 성공은 식을 줄 몰랐어요. 자크 셀로세는 7.5헥타르의 농장에서 연간 57,000병의 와인을 생산할 수 있는 소박한 규모를 유지하고 있습니다. 그렇다고 해서 자크 셀로스의 샴페인 제품군(처음에는 이니셜 품종에 중점을 두었고, 현재는 포도 품종의 거의 3분의 2를 차지하는 쿠베 품종)이 뛰어난 와인을 생산하는 것을 막지는 못합니다: 2002년의 엑스트라 브룻 샴페인은 이미 480유로에 팔렸습니다. 샴페인 지역의 많은 생산자들과 마찬가지로 자크 셀로스의 와인은 전통을 존중하는 것이 특징입니다. 포도는 전통적인 프레스로 압착하고 수작업으로 수확합니다. 와이너리가 위치한 아비제의 경사면은 특히 백악질이 많지만 자크 셀로세는 와인의 산도를 완벽하게 제어합니다. 그 결과 꽃 향기가 나는 달콤한 샴페인이 탄생했습니다. 이 와인은 무엇보다도 테이블 와인으로 디캔팅하여 마시는 것이 가장 좋습니다.
도멘 자크 셀로세는 프랑스 아비제에 위치한 샴페인 생산업체입니다. 안셀메 셀로세와 그의 아들 기욤 셀로세가 운영하는 이곳에서는 독창적이고 고품질의 샴페인을 생산합니다. 이곳의 샴페인은 코트 파롱의 포도밭에서 재배한 포도로 만들어집니다. 가장 유명한 빈티지는 샴페인 셀로세 엑스트라 브뤼, 샴페인 셀로세 밀레짐, 샴페인 셀로세 블랑 드 블랑 크라망입니다.
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