ワインの格付け

見積書は、ワインを販売する際や、その価値を見積もる際に中心となる要素です。 オークション会場での購入価格を反映したもので、データベースに記録されます。この格付けはどのように定義されるのでしょうか？ ボトルやヴィンテージの評価にどのように関わってくるのでしょうか？

見積もりにおける格付け

見積もりはワインオークションのようなものです。膨大なデータベース（数百万件に及ぶものもある）に集められたワインオークションの数字に基づいている。 収集された数値はヴィンテージやカテゴリー（ブルゴーニュの白、ボルドーの甘口など）に対応している。例えば、1964年の辛口ボルドーワインの評価を得るのは簡単だ。
この見積もりは、実際の販売に基づいているので便利です。 定期的に更新され、主観的な意見だけでなく、需要と供給の法則に基づいている。また、この相場は市場動向の代表でもある。ワインはまさに株式市場の商品であり、特にWineDex指数に代表される。今日、ワインは流行商品である。ワインは輸出され、特に中国とロシアで非常に人気がある。 こうしたことが、価格（ひいてはボトルの買い戻しや セラーの買い占めの可能性）を上昇させ、ワインを投資商品にしている。
しかし、ワインの価格とその評価を混同してはならない。 確かにワインの評価額の一要素ではあるが、後者では、希少性、ドメーヌの評判、テイスティング・ノートなど、特定のボトルの価格を示すために他の要素も考慮される。 ワインの価格には部分的に投機的な性質もあるが、それに加えて、各ボトルのさまざまな特徴があり、オークション会場で使用できる最終的な見積もりが得られる。これにより、個々のワインを購入することも可能になる。

見積もりについて知っておくべきこと

繰り返しになりますが、見積もりはオークションでの価格を反映したものです。 ある数字はハンマープライス、つまり競売価格である。ある数値はハンマープライス、つまり競売価格だが、他の価格には手数料が含まれている。 平均して、買い手はハンマー価格の15％から25％を上乗せし、売り手はハンマー価格の平均15％を支払う。取引所のプラットフォームが設定する手数料も、その物流に依存する部分がある。
もう一つのケースは、希少価値のある商品の販売である。そのヴィンテージの年間販売数が非常に少ない場合、価格はどのように計算されるのでしょうか？この場合、価格を決定するのに役立つより多くの情報を持つ同等のワインを探すのが通例である。 そのために、専門家は同じアペラシオンやヴィンテージのワインを優先する。