Jacques Selosse

Um dos grandes nomes do champanhe da região de Marne é Jacques Selosse. Essa propriedade foi fundada após a Segunda Guerra Mundial e, desde então, o sucesso desse vinho branco (Chardonnay) e tinto (Pinot Noir) nunca diminuiu. Com os 7,5 hectares disponíveis para Jacques Selosse, a produção permanece modesta: 57.000 garrafas por ano estão disponíveis. Isso não impede, de forma alguma, que a linha de champanhes Jacques Selosse (inicialmente focada no Initial, uma cuvée que representa quase dois terços das variedades de uva da propriedade) produza vinhos excepcionais: uma garrafa extra-brut de 2002 já foi vendida por 480 euros. Como muitos produtores da região de Champagne, o vinho de Jacques Selosse se caracteriza por seu respeito à tradição. As uvas são prensadas em uma prensa tradicional e colhidas à mão. As encostas de Avize, onde a propriedade está localizada, são particularmente calcárias, mas Jacques Selosse tem controle perfeito sobre a acidez de seu vinho. O resultado é um champanhe doce com notas florais. É, antes de tudo, um vinho de mesa, que deve ser servido decantado.

O Domaine Jacques Selosse é um produtor de champanhe com sede em Avize, na França. A propriedade é administrada por Anselme Selosse e seu filho Guillaume Selosse, e eles produzem champanhes originais e de alta qualidade. Seus champanhes são feitos de uvas cultivadas em seus vinhedos na Côte Faron. As safras mais famosas são o Champagne Selosse Extra-Brut, o Champagne Selosse millésime e o Champagne Selosse Blanc de Blancs Cramant.