ソーテルヌ

ボルドーの南部、グラーヴの南端に位置するソーテルヌは、2002ヘクタールのブドウ畑を擁する広大なアペラシオンで、5つのコミューンにまたがっている。この5つのコミューンはそれぞれ独自のテロワールを持ち、バルサック、ボム、ファルグ、ソーテルヌ、プレニャックである。ソーテルヌの名高いワインは、この地域の他のワインに比べて生産コストが高いことで際立っている。このガイドでは、ソーテルヌのアペラシオンと、この地域の最高のワインを紹介する。

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ソーテルヌのワイン生産地

2004haのブドウ畑は、ボルドーの南東40kmに位置する。ソーテルヌは1559ヘクタール、バルサックは403ヘクタール。ボムは380ヘクタール、プレニャックは565ヘクタール。ソーテルヌで最も小さなコミューンの面積は190ヘクタールである。ソーテルヌはガロンヌ川とシロン川に接している。このアペラシオンを構成する5つのコミューンのテロワールは、小石、砂利、チョーク、シルトでできている。土壌の透水性と、シロン川が近いために起こる朝霧による高い湿度が、ブドウの貴腐化を促す。また、この気候条件は、熟したブドウにボトリティス菌が発生することを許している。このようなワインを造るために、ワイン生産者は何回かに分けてブドウを収穫しなければならない。収穫者は各段階で最良のブドウのみを選別する。このアペラシオンの総生産量は年間48万ケース。
このアペラシオンで使用される主な品種はセミヨンで、ソーヴィニヨン・ブランと、ごく一部のミュスカデルがこれにあたる。メドックのシャトーとは異なり、ソーテルヌのワイナリーはほとんどが小規模である。これらのシャトーは11のプルミエ・クリュと14のドゥシエーム・クリュに分類される。有名なシャトー・ディケムはプルミエ・クリュ・シュペリュールの称号を与えられている。

偉大なソーテルヌワイン

-イケム：グラーヴのワイン生産地域にあるこのシャトーの113ヘクタールの畑からは、複雑なアロマ、バランスの取れた酸味、30年以上の熟成ポテンシャルを持つ、驚くほど滑らかなワインが生まれる。このシャトーのスタイルはまさに神々しい。印象的な花の特徴を持つ、フルボディの柔らかい白ワインである。若いうちに楽しむことも、何年も寝かせて熟成させることもできるワインだ。ブルーチーズやフォアグラ、フルーツを使ったデザートと一緒にお楽しみください。この宝石のようなワインを低価格で手に入れるために、このシャトーのワインコレクションをお気軽にご覧ください！

-ジレ：このシャトーの4.5ヘクタールのブドウ畑は、ジュリー・ゴネ＝メドヴィルと夫のグザヴィエ・ゴネが所有している。このドメーヌは18世紀から一族の手にある。彼らはソーテルヌのレ・ジュスティスなども所有している。このシャトーは厳選された偉大なヴィンテージのみを生産している。1855年にプルミエ・クリュに格付けされたこのシャトーのワインは、ソフトでキビキビした特徴を持ち、驚くほどの酸味があり、若いうちから楽しめる。20年間タンクで熟成させ、瓶詰め後2～3年寝かせてから販売されるのが特徴である。柑橘系の強い香り、複雑なアロマ、印象的な余韻を持つ。

-クリメン: バルサック・アペラシオンの南部に位置するこのシャトーの歴史は16世紀に遡る。30ヘクタールのブドウ畑からは、美味でまろやか、豊満でリッチなワインが生まれる。しかし、これらの1er cru classéのワインは、4、5十年後に、その風味とニュアンスの完全な複雑さ、そして官能的なアロマを明らかにすることもできる。

-スデュイロー：このシャトーの90ヘクタールという広大な畑は、アクサのヴィンテージに属している。シャトー・ディケムの近くに位置する。1855年にプルミエ・クリュに格付けされたこのシャトーのワインは、まろやかでフルボディ。さまざまな果実や花のアロマを放ち、余韻が長く、熟成のポテンシャルも高い。このシャトーは、ワインの品質を保証するために、一貫農法と低収量を好む。

-ギロー：1981年にカナダ人のハミルトン・ナルビーがこのシャトーを取得し、ソーテルヌで最も素晴らしいワインエステートのひとつに変貌させた。シロン川の近くに位置するこのドメーヌは、ソーテルヌの甘口ワインを特徴づける貴腐菌の発生に理想的な場所にある。このシャトーの100ヘクタールの畑からは、ボルドーとソーテルヌの甘口ワイン愛好家の間で有名な、格調高いワインが造られている。プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ1855、エコロジカルなブドウ栽培のパイオニアであるこのシャトーは、偉大なソーテルヌ・ワインにふさわしい、豊かで芳醇な個性を持つワインを生産している。

- クーテ：1855年の格付けでプルミエ・グラン・クリュに格付けされたこのシャトーは、38.5ヘクタールのブドウ畑を所有している。1977年からバリ家が所有し、ボルドーで最も甘く、最も豊かで凝縮したワインのひとつを生産している。1855年にプルミエ・グラン・クリュに格付けされたこのキュヴェは、少量しか生産されない。

-リューセック：このソーテルヌとバルサックのプルミエ・クリュ・クラッセの93ヘクタールは、シャトー・ディケムとシャトー・ド・ファルグに隣接している。このドメーヌのワインは、濃厚で粘性のあるテクスチャーを持ち、凝縮した風味を持つ。口に含むと、パイナップル、ハチミツ、マンゴー、アプリコット、キャラメルなどの香りが広がる。

-ラ・トゥール・ブランシュ：1855年の格付けでプルミエ・クリュに格付けされたこのシャトーは、シャトー・ディケムに次ぐソーテルヌ・ワインの最高の生産者とされている。ムッシュー・オシリスがこのドメーヌの所有者で、農務省に遺贈した。シャトーのブドウ畑は40ヘクタールに及ぶ。フレッシュでリッチ、力強くエキゾチックなワインを産み出し、熟成のポテンシャルも高い。トロピカルフルーツと柑橘類の表情豊かなブーケを持ち、豊かなスパイスのタッチがある。このシャトーの最高のヴィンテージは、コルクを抜く前に1～30年寝かせて、複雑な風味を引き出してください！