Jacques Selosse

Uno dei grandi nomi dello Champagne della regione della Marna è Jacques Selosse. Questa tenuta è stata fondata all'indomani della Seconda Guerra Mondiale e da allora il successo di questo vino bianco (Chardonnay) e rosso (Pinot Noir) non è mai venuto meno. Con i 7,5 ettari a disposizione di Jacques Selosse, la produzione rimane modesta: 57.000 bottiglie all'anno. Ciò non toglie che la gamma di champagne di Jacques Selosse (inizialmente incentrata sull'Initial, una cuvée che rappresenta quasi i due terzi dei vitigni della tenuta) produca vini eccezionali: una bottiglia extra-brut del 2002 è già stata venduta a 480 euro. Come molti produttori della regione dello Champagne, il vino di Jacques Selosse è caratterizzato dal rispetto della tradizione. Le uve vengono pressate in un torchio tradizionale e raccolte a mano. I pendii di Avize, dove si trova la tenuta, sono particolarmente calcarei, ma Jacques Selosse controlla perfettamente l'acidità del suo vino. Il risultato è uno champagne dolce con note floreali. È prima di tutto un vino da tavola, da servire decantato.

Il Domaine Jacques Selosse è un produttore di champagne con sede ad Avize, in Francia. L'azienda è gestita da Anselme Selosse e da suo figlio Guillaume Selosse e produce champagne originali e di alta qualità. I loro champagne sono prodotti con uve coltivate nei loro vigneti sulla Côte Faron. Le annate più famose sono Champagne Selosse Extra-Brut, Champagne Selosse millésime e Champagne Selosse Blanc de Blancs Cramant.