ドメーヌ・ジャン=ジャック・コンフュロン
ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン:歴史、ブドウ畑、高品質のワイン
このブルゴーニュのドメーヌは、8ヘクタールという小さな面積にもかかわらず、ロマネ・サン・ヴィヴァンやシャンボル・ミュジニーなど、ワイン愛好家に人気の高い一流のアペラシオンや、寝かせるための素晴らしいワインを生産している。ドメーヌは全部で15のキュヴェを生産しており、そのほとんどが赤ワインである。そのエレガンス、繊細なタンニン、シルキーな特徴が高く評価されている。ドメーヌ・ジャン=ジャック・コンフュロンの歴史を振り返り、最高のワインを概観する。
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ドメーヌ・ジャン=ジャック・コンフュロンの 歴史.
ジャン・コンフュロンは1930年代にこのドメーヌを設立した立役者である。当時、彼はドメーヌでワインの瓶詰めを始めた。彼の息子であるジャン・ジャック・コンフュロンは、1965年から彼と一緒に働いている弟のクリスチャンとともに仕事を続け、1980年にその名を冠したドメーヌを創設した。しかし、ジャン=ジャック・コンフュロンが病に倒れ、1982年に亡くなったことで状況は一変した。妻のアンドレと娘のソフィーがドメーヌの経営を引き継いだ。ソフィーはアイルランドでオーペアをしていた。ブルゴーニュに戻った彼女は、ドメーヌを売却するか、経営を続けるかで迷い、思い切って決断した。彼女は何の訓練も受けていなかったので、最初は簡単な選択ではなかった。そこで彼女は、リセ・ヴィティコール・ド・ボーヌに入学し、農場経営者になるために必要な訓練を受けることにした。この研修中にアラン・ムニエと出会い、1985年のブドウの収穫を手伝ってもらう。彼は彼女の夫となった。若い夫婦は共にドメーヌに活気を取り戻した。ブドウ畑はコート・ド・ニュイで最高の立地にあったが、セラーは時間の経過とともに老朽化していた。在庫のほとんどは地元のワイン商に売られていた。夫妻は、1989年に最新技術を備えた新しいセラーを建設し、改善を図った。このセラーには空気圧式プレス機と温度制御装置が設置された。ブドウの収量は減少し、1991年からは有機栽培の手法を取り入れ、ワインのバルク販売は行わなくなった。
ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンの醸造。
栽培面積は8haで、コート・デ・ニュイ、コルゴラン、シャンボール・ミュジニーにまたがっている。コート・デ・ニュイの土壌は石灰岩と赤いシルト。コルゴランとシャンボル・ミュジニーの土壌も非常に石が多い。ブドウ品種は95%がピノ・ノワールとアリゴテ。このドメーヌは古樹の割合が多く、特にロマネ・サン・ヴィヴァンのグラン・クリュの畑は1929年に植樹された。ニュイ・サン・ジョルジュのプルミエ・クリュは樹齢45年、シャンボルとヴォーヌ・ロマネのプルミエ・クリュは樹齢50年である。平均樹齢は20年から35年である。ドメーヌの醸造スタイルは、まろやかでジューシーな果実味と、絹のように滑らかなタンニンを生み出す。黒ブドウは手摘みで収穫し、選果、除梗するが破砕はしない。発酵前のマセラシオンは4~6日間行い、良質なタンニンと深い色合いを穏やかに抽出する。1日3回のキャップ・パンチングと発酵中の厳格な温度管理により、風味とアロマが最大限に引き出される。若いワインは新樽で15~18ヶ月熟成させる。澱や沈殿物から透明なワインを分離するのは最小限にとどめ、濾過は行わない。
産地 | ブルゴーニュ |
---|---|
アペラシオン | ニュイ・サン・ジョルジュ, クロ・ド・ヴージョ, ロマネ・サン・ヴィヴァン |
コミューン | レ・ヴィニョット |
所有者 | アラン&ソフィー・ムニエ |
ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
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