ドメーヌ・ラヴノー
ドメーヌ・ラヴノー
ドメーヌ・ラヴノーは、フランス、ブルゴーニュ地方のシャブリ地区で最も名高いワインエステートのひとつである。シャルドネ種から高品質の辛口白ワインを生産することで有名で、ブルゴーニュの至宝とされている。ドメーヌは1948年にフランソワ・ラヴノーによって設立され、現在はラヴノー家によって運営されている。ドメーヌは、ブランショ、レ・クロ、ヴァルミュール、グルヌイユ、プリューズなどのグラン・クリュをはじめ、プルミエ・クリュや産地アペラシオンなど、さまざまなシャブリのアペラシオンに畑を所有している。ドメーヌ・ラヴノーが造るワインは、その純粋さ、ミネラル感、シャブリのテロワールを完璧に反映する能力で有名である。白果実、レモン、ミネラルのアロマを持ち、生き生きとした酸がフレッシュさを与えている。
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ドメーヌの哲学は、ビオディナミ栽培、手作業による収穫、伝統的な醸造に基づいている。ブドウはゆっくりと圧搾され、発酵は土着酵母を使って自然に行われる。白ワインはオーク樽で熟成させるが、樽の使用は控えめで、テロワールの特徴を十分に表現できるようにしている。
ドメーヌ・ラヴノーのワインは、シャブリやブルゴーニュの白ワイン愛好家から高い人気を得ている。その卓越した品質、長期熟成能力、そして世界的な名声から、これらのワインはしばしば入手困難となり、シャブリの白ワインの中でも宝物とみなされる。シャブリの本質を捉えたエレガンスとユニークな個性が評価されている。
産地 | ブルゴーニュ |
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所在地 | コート・ドール |
都市 | シャブリ |
所有者 | ドメーヌ・ラヴノー |
ブドウ品種 | シャルドネ |
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