ボリンジャー
ボランジェ：質の高いブドウ畑
ボランジェのドメーヌで最も目を引くのは、その畑の質の高さである。166ヘクタールの畑には、主にピノ（ムニエとブラック）が植えられている。39ヘクタールはまだ白ワイン専用で、もっぱらシャルドネである。代々受け継がれてきたこのシャンパーニュのドメーヌは、滅多に匹敵する品質のワインを造り続けている。醸造は、印象的な古い樽を使った木樽で行われる。最後に、ボランジェのメゾンの特別な慣習を指摘しておこう。それは、このアペラシオンの他の名前の2倍の熟成期間を示唆するものである。
ボランジェのワインは決して期待を裏切らない。ピノは、完璧にコントロールされたヴィノシティによって、その素晴らしさをすべて明らかにする。その結果、とりわけエレガントなワインが生まれる。スペシャル・キュヴェは驚くほど一貫している。葡萄の80％はグラン・クリュとプルミエ・クリュから造られる！セラーで15年以上保管されているボトルもある。何よりも、食卓で楽しめるボトルである。生産者の最新作であるボランジェ・ロゼもまた、そのノウハウを余すところなく発揮している。そして、ヴァン・グランクリュがあれば、あなたのワインを迅速かつシンプルに販売することが、誰にでも手の届くところにあるのだ！
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