ドメーヌ・ソーゼ
ピュリニー・モンラッシェにあるドメーヌ・ソーゼは、ブルゴーニュの偉大なドメーヌである。エティエンヌ・ソーゼの孫娘の夫であるジェラール・ブードーがドメーヌを引き継ぎ、ブドウ栽培の方法を完全に変えた。ブドウの品質と熟成工程は、現在では特に繊細で正確なものとなっている。2002年、エミリー・ブドー(創業者のひ孫)の夫であるブノワ・リフォーは、妻のエミリー、ジェラール・ブドーとともにブドウ畑の世話をするようになった。この遺産と卓越したテロワールを守ることの重要性を認識していたブノワは、3年間義父の仕事に没頭し、同時にブドウ畑のやり方を有機農法に移行させた。2006年には有機栽培の認証を取得し、2010年からはビオディナミの認証も取得した。
エティエンヌ・ソーゼは14ヘクタールのブドウ畑で毎年10万本のワインを生産し、多くのワイン愛好家を満足させている。エティエンヌ・ソゼは、モンラッシェ、ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ、バタール・モンラッシェ、シュヴァリエ・モンラッシェなど、ブルゴーニュのグラン・クリュのいくつかの区画を自らの名前で管理している。シャサーニュ・モンラッシェの白ワインのファンは、フィネスとエレガンスを特徴とするソーゼのワインの卓越した品質を高く評価することができる。ドメーヌ・エティエンヌ・ソーゼは、ブルゴーニュ・グラン・クリュの白ワインを代表するワイナリーのひとつである。
ドメーヌ・ソーゼはコート・ド・ボーヌ、コート・ドール、ペイ・ドック地区に位置するブドウ畑である。コート・ド・ボーヌの最も有名なテロワールのひとつで生産される、高品質のピノ・ノワールワインで有名である。ソーゼのワインはペイ・ドックの宝石と言われている。
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