ジュヴレ・シャンベルタン

ジュヴレ・シャンベルタンは、コート・デ・ニュイ地区のコミューンであり、それに対応するアペラシオンである。このアペラシオンは1936年に制定された。このアペラシオンは、ブルゴーニュのこのサブ・リージョンで、主要品種であるピノ・ノワールから造られる赤ワインを対象としている。フルボディでバランスの取れたワインは、重厚でビロードのようなタンニンを持ち、テロワールの魔法を表現している。ここでは、ジュヴレ・シャンベルタンのアペラシオンがカバーする地理的エリアの品質と、この格付けワインのトップ生産者の概要を紹介する。

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ジュヴレ・シャンベルタンのテロワール

ワイン産地ジュヴレのコミューンは、人口3,000人を超えるかなり大きな町である。コート・ドール地区のディジョンから15kmのところに位置する。ここで生産されるワインには、9つのグラン・クリュ、26のプルミエ・クリュとヴィラージュがある。ブドウ畑の面積は405ha。プルミエ・クリュのほとんどは、ジュラの泥灰土と赤い沖積層が混ざった傾斜した土壌に植えられている。一方、9つのグラン・クリュは、硬いバジョシアン石灰岩からなる浅い土壌で栽培されている。ワインの質は、東側の沖積平野、RN74側に近づくにつれて低下する。

ジュヴレ・シャンベルタンの優良生産者のセレクション：

-アルマン・ルソー: 15ヘクタールを超えるこのドメーヌは、20世紀初頭にその名を冠したアルマン・ルソーによって設立された。畑は8.5haのグラン・クリュと3.8haのプルミエ・クリュに分かれている。石灰岩と粘土石灰質の土壌は、ブドウの生育に理想的である。ドメーヌはまた、低収量と細心の注意を払って醸造を管理する方針を採っている。その結果、凝縮感があり、力強く、エレガントで、キビキビとしたフルボディのワインが生まれ、熟成のポテンシャルも高い。

-デュガ・ピィ：ロイック・デュガは、プルミエ・クリュとグラン・クリュを含む5ヘクタールの畑を所有するこのドメーヌの13代目のワインメーカーである。この有機栽培ドメーヌのブドウの木のほとんどは、樹齢65年前後と非常に古い。このドメーヌが非常にエレガントでバランスの取れたワインを生み出す成功の鍵は、介入を抑えた醸造プロセスと樹齢にある。ワインは清澄もろ過もせずに瓶詰めされる。この10年でますます力をつけているこのドメーヌから目が離せない。

-ドメーヌ・トラペ：このドメーヌの責任者は、現在トラペ家7代目。18ヘクタールのドメーヌは、シャペル・シャンベルタン、ラトリシエール・シャンベルタン、そして偉大なシャンベルタンにプルミエ・クリュとグラン・クリュを所有している。このドメーヌのワインは、エレガンスと純粋さを完璧に体現している。素晴らしく香り高く、熟した果実、カシス、スパイス、杉、森林の床のニュアンスがある。味わいはミディアムボディで、かなりしっかりとした骨格と熟したタンニンを持つ。シャンベルタン・グラン・クリュは、この生産者のクリュの中で最も人気がある。

-ファイヴリー：ニュイ・サン・ジョルジュにある115ヘクタールのドメーヌで、ブルゴーニュ最大級の規模を誇る。最も有名なクリュのアペラシオンを誇るこのドメーヌの歴史は、ほぼ2世紀前に遡る。54種類のワインを生産しているが、最もよく知られているのはブルゴーニュのグラン・クリュとプルミエ・クリュである。ピノ・ノワール100％で造られるこのクリュは、土の香り、複雑なノーズ、しっかりとしたタンニン、果実味、スパイス、オーク、バニラの豊かな味わいが際立っている。必見の味わいだ！

-プリューレ・ロッシュ：1988年、ルロワ家のアンリ＝フレデリック・ロッシュによって設立されたドメーヌ。現在コート・デ・ニュイを中心に14ヘクタールの畑を所有している。これらの所有地には、クロ・ド・ヴージョやシャンベルタン・クロ・ド・ベーズといった有名なグラン・クリュやプルミエ・クリュの畑も含まれている。有機栽培と低収量生産は、この生産者の哲学の一部である。彼のワインは美味で、ヴィンテージによって、熟した赤い果実、ダークチョコレート、オーク、グリルしたハーブのアロマがある。スパイシーで赤い果実の風味、あるいはハーブやスパイシーなシナモンの風味があり、心地よい余韻がある。

-ペロ・ミノ: この12ヘクタールのドメーヌは、4代目のクリストフ・ペロ・ミノによって運営されている。ジュヴレ・シャンベルタンと クロ・ヴージョから7つのグラン・クリュ、シャンボル・ミュジニーとニュイ・サン・ジョルジュから14のプルミエ・クリュを生産している。メゾンのスタイルは、アロマティックで複雑、ミネラリーなワインで、何層にも重なった美しい風味と、印象的で長く、ほのかな苦味のある後味が特徴である。

-ジャッキー・トリュショ: 伝説のジャッキー・トリュショは、1978年にこのドメーヌを設立し、その後隣人のダヴィッド・デュボンに売却した。ドメーヌはほとんど痕跡を残していないが、そのワインはエレガントで洗練されているため、多くのコレクターの目に留まり続けている。

-ジャンテ・パンシオ：このドメーヌの12ヘクタールの畑は、統合農法で栽培されており、その半分はジュヴレ・シャンベルタン村に、3ヘクタール半はブルゴーニュにある。この4代目ドメーヌのワインは、真のジュヴレ・シャンベルタンのイメージどおり、おおらかで力強く、洗練されている。

-トルトショ: このドメーヌの12ヘクタールは、現在4代目の生産者であるブリジットとシャンタル・トルトショによって運営されている。シャンベルタンAOCとジュヴレ・シャンベルタン1級がこのドメーヌの主なワインである。このドメーヌで生産されるワインは、同クオリティの他のドメーヌと比べ、コストパフォーマンスに優れている。希少で、ピュアで、フレッシュで、バランスが良く、洗練されたワインは、目の肥えたコレクターのセラーにすぐに見つかるだろう。

-ドメーヌ・ドゥ・ラ・ヴジュレ：プレモーにある37ヘクタールのドメーヌで、ビオディナミ農法で栽培された約30のアペラシオンの羨ましいポートフォリオを誇る。ミュジニー、ボンヌ・マール、クロ・ヴージョ、シャルム・シャンベルタン、マゾワイエール、コルトン・クロ・デュ・ロワ、コルトン・シャルルマーニュの6つのグラン・クリュを生産している。赤ワインは中程度のガーネット色で、ラズベリー、チェリー、湿った石、森林の床のアロマを持つ。試飲すると、チェリーと湿った土の風味を優れた酸味でコーティングするタンニンのおかげで、ベルベットのようなテクスチャーを持つ。フィニッシュは長く心地よい。

-デュジャック：1967年にジャック・セイスによって設立されたこのドメーヌの17ヘクタールには、グラン・クリュの7つの区画と、ヴォーヌのマルコンソーツやジュヴレのオー・コンボットなどの素晴らしいプルミエ・クリュがある。2008年にはドメーヌ全体が有機栽培の認定を受けた。チェリー、タバコ、野の花のエレガントなアロマを持ち、ラズベリーの風味、甘いスパイスが引き立てるミディアムボディで、余韻に広がる発泡性のフィニッシュを持つ上質なワインを造っている。

-ジョセフ・ロティ: このコート・デ・ニュイのドメーヌの現在の責任者は、1710年以来11代目である。12ヘクタールの家族経営の畑では、グラン・クリュ、プルミエ・クリュ、ジュヴレ・シャンベルタンやマルサネなどの村名アペラシオンを生産している。生産量の80％は輸出されている。そのため、生産量に限りがあり、品切れになることも多い。ワインは魅惑的で洗練されたスタイルで、力強く豊かなノーズ、シルキーで熟したタンニン、ジューシーでスパイシーな味わいが特徴。熟成のポテンシャルも高い。

-ポンソ: ビオディナミ農法でブルゴーニュ屈指の赤ワインを生産するドメーヌ。このドメーヌのワインは素晴らしく、フルーティーでタールのようなノーズを持つ。味わいは凝縮感があり、スパイシーで骨格がしっかりとしており、タンニンは少なめで、深い余韻がある。

-ドメーヌ・ルロワ：1967年にジャック・セイスによって設立されたこのドメーヌの17ヘクタールには、グラン・クリュの7つの区画と、ヴォーヌのマルコンソーツやジュヴレのオー・コンボットなどの素晴らしいプルミエ・クリュがある。2008年にはドメーヌ全体が有機栽培の認定を受けた。チェリー、タバコ、野の花のエレガントなアロマを持ち、ラズベリーの風味、甘いスパイスが引き立てるミディアムボディで、余韻に広がる発泡性のフィニッシュを持つ上質なワインを造っている。

-ドニ・モルテ：1990年代、このドメーヌはジュヴレ・シャンベルタンのクリュでブルゴーニュワイン界のピノ・ノワールの指標となった。彼のワインは、今日のようになる前は豪華で華やかだった。

-カミュ・ペール・エ・フィス：このドメーヌは18世紀にはすでに存在していた。現在ではグラン・クリュとプルミエ・クリュを生産している。このドメーヌのワインは、ミネラル、控えめな、あるいはテクスチャーのあるノーズを持つ。味わいは濃厚で、印象的な余韻の長さ、突き抜けるような、あるいは持続性のある酸味がある。

-ジャド: このドメーヌもまた、ブルゴーニュワイン生産の中心的存在である。60ヘクタールの畑から多くのグラン・クリュとプルミエ・クリュを生産している。赤のグラン・クリュは、下草、赤いベリー、マッシュルームの力強いアロマを持つ。風味は、赤い果実、ハーブ、ミネラルの香りと重厚なタンニンが特徴である。

-ブシャール・ペール・エ・フィス: この130ヘクタールのドメーヌは、ボーヌで最も古いメゾンのひとつで、1731年に設立された。ワインのポートフォリオには、グラン・クリュ、プルミエ・クリュ、ヴィラージュ、地方アペラシオン、ブルゴーニュ・アペラシオン、4つのモノポールなど、およそ100のクリマが含まれる。そのワインの卓越した品質と多様性で有名である。

-ミュニュレ・ジブール：1933年創業のドメーヌ。現在は3代目が経営している。赤ワインには、チェリー、カシス、ブラックプラム、木の煙、スパイス、トリュフのアロマがあり、骨格があり、バランスのとれた味わいと長い余韻がある。

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