トルトショット・エステート
ドメーヌ・トルトショは、フランスのブルゴーニュ地方にあるワイン生産ドメーヌで、主にピノ・ノワールから造られる高品質の赤ワインと、シャルドネをベースとした白ワインの生産に特化している。 このドメーヌは、ブルゴーニュ地方でも最も名声の高いコート・ド・ニュイ地区に位置している。ドメーヌ・トルトショは19世紀に設立され、数世代にわたってトルトショ家の所有となっている。テロワールの尊重と伝統的な醸造法を重視し、確立されたブルゴーニュのワイン造りの伝統に従っており、ジュヴレ・シャンベルタン、モレイ・サン・ドニ、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズなど、コート・ド・ニュイの様々なアペラシオンに広がる畑を所有している。これらのアペラシオンは、石灰岩、泥灰土、粘土質からなる変化に富んだ土壌で有名で、ブドウに独特の特徴を与えている。 主な栽培品種は、赤ワインがピノ・ノワール、白ワインがシャルドネである。ドメーヌ・トルトショの経営哲学は、常に卓越性を追求し、テロワールを尊重することにある。ブドウは品質を保証するために手摘みで収穫され、ワインは伝統的な方法で造られる。木製のタンクで発酵させ、ブドウのアロマと風味を引き出すために入念なマセラシオンを行う。
ドメーヌ・トルトショのワインは、コート・ド・ニュイのテロワールを忠実に反映し、フィネス、エレガンスで有名である。赤ワインには、赤や黒の果実、スパイス、花の香り、下草のアロマがあり、繊細なタンニンのストラクチャーがあるため、優雅に熟成することができる。 シャルドネから造られる白ワインには、白っぽい果実、柑橘類、ミネラルのアロマがあり、爽やかな酸味がある。
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