Domaine Sauzet Montrachet 2015
Domaine Sauzet Montrachet 2015 est un vin blanc de Bourgogne issu de l’appellation Montrachet, classée Grand Cru. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, il provient de la parcelle de Montrachet. Ce grand cru est produit sur le climat Montrachet, dont l’aire s’étend sur les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Puligny Montrachet
- Producteur / Domaine
- Domaine Sauzet
- Parcelle / Cru
- Montrachet
- Millésime
- 2015
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Sauzet
Le Domaine Étienne Sauzet est un domaine familial établi à Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune. Son vignoble de 15 hectares est réparti entre Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Cormot-le-Grand, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Émilie Boudot, arrière-petite-fille du fondateur, et son époux Benoît Riffault en assurent aujourd’hui la conduite.
- Propriétaire
- Famille Boudot-Riffault
- Maître de chais
- Benoît Riffault
- Superficie (ha)
- 15.00 ha
Histoire du domaine
Étienne Sauzet fonde le domaine à Puligny-Montrachet dans la première moitié du XXe siècle, à partir de vignes reçues en héritage puis complétées par des acquisitions. Il développe progressivement l’exploitation, qui atteint un peu plus de 12 hectares vers le milieu du siècle selon des sources professionnelles. À son décès en 1975, sa petite-fille Jeanine et son époux Gérard Boudot prennent la direction du domaine. Une répartition successorale intervenue en 1991 réduit alors fortement la surface historique du vignoble. Le domaine recourt dès lors, en complément de ses vignes, à des achats de raisins pour certaines cuvées. Émilie Boudot rejoint l’exploitation à partir du millésime 2000, puis Benoît Riffault en 2002. Benoît Riffault prend progressivement en charge les vinifications et succède à Gérard Boudot dans cette fonction. Le vignoble est aujourd’hui conduit en biodynamie, sous la responsabilité d’Émilie Boudot et de Benoît Riffault.
Montrachet
Montrachet est un climat physiquement délimité et une appellation Grand Cru partagée entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Ses vignes occupent une étroite bande allongée, perpendiculaire à la pente, dans une légère concavité de la partie basse du versant exposé à l'est et au sud-est. Le terroir associe des sols rouges, argileux, calcaires et très caillouteux à des substrats jurassiques différenciés par une faille. Son drainage rapide et l'écoulement nocturne de l'air limitent l'humidité et les risques de gelée.
- Commune de la parcelle
- Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom vient de « Mont Rachet », compris comme « mont chauve » ou « mont pelé », probablement en référence au promontoire à végétation rare dominant le site; « râche » est un terme régional désignant la teigne.
- Exposition
- Est à sud-est
- Altitude
- 250–270 m
- Pente
- Partie basse du versant; bande perpendiculaire à la pente
- Sol
- Sols rouges, argileux, calcaires, très caillouteux et bien structurés; localement sols maigres et très pierreux.
- Sous-sol et géologie
- Faille séparant deux secteurs; marnes oxfordiennes riches en oxydes de fer sur calcaires calloviens en plaquettes, avec localement calcaires bathoniens très fragmentés.
Le domaine dans cette parcelle
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Négoce : achat de moûts, sans vigne détenue dans Montrachet
- Âge indicatif des vignes
- Pour le millésime 2007, iDealwine indique des vignes âgées de 65 ans.
Histoire de la parcelle
Le cru est attesté dès le XIIIe siècle sous la forme « Mont Rachaz ». Il prend véritablement son essor au XVIIIe siècle sous l'impulsion de la famille de Clermont-Montoison, seigneurs de Chagny, et Thomas Jefferson le place en 1787 au niveau du Chambertin. Puligny et Chassagne ajoutent le nom Montrachet à leur nom communal en 1878. Un jugement du tribunal de Beaune définit l'appellation d'origine en 1921, puis l'AOC Montrachet est reconnue le 31 juillet 1937.
