Domaine Raveneau Chablis Montmains 2008
Le Domaine Raveneau Chablis Montmains 2008 est un vin blanc de Bourgogne, issu du climat Montmains en appellation Chablis 1er Cru. Élaboré à partir de chardonnay à 100 %, il a été fermenté et élevé en fût. The Wine Advocate lui attribue 91-92/100 et recommande une dégustation de 2012 à 2022. La revue décrit un profil porté par les agrumes, les épices brunes et une touche de truffe blanche, avec une texture ample, une trame fraîche et une finale énergique.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Raveneau
- Parcelle / Cru
- Montmains
- Millésime
- 2008
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Raveneau
Le Domaine François Raveneau est un domaine familial établi à Chablis, dans l’Yonne, et consacré au chardonnay. Il exploite 10 hectares de vignes, comprenant des parcelles en Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit Chablis. La troisième génération, représentée par les cousins Isabelle et Maxime Raveneau, dirige aujourd’hui l’exploitation.
- Propriétaire
- Isabelle et Maxime Raveneau
- Maître de chais
- Isabelle Raveneau
- Superficie (ha)
- 10.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 45 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Le domaine trouve son origine en 1948, lorsque François Raveneau épouse Andrée Dauvissat et réunit les vignobles des deux familles. À cette époque, le couple pratique la polyculture, comme de nombreuses familles de Chablis. François Raveneau devient le premier membre de sa famille à vinifier et embouteiller ses propres vins. Dans les années 1960 et 1970, le domaine se développe, dans un contexte de progrès techniques permettant notamment une meilleure protection contre les gelées de printemps. François Raveneau se consacre alors entièrement à la viticulture et acquiert des parcelles, y compris en grands crus de Chablis. Son fils Jean-Marie rejoint le domaine en 1978 après ses études. Bernard Raveneau, après une expérience dans le négoce bourguignon, rejoint à son tour son frère en 1995, au moment du départ à la retraite de François. Isabelle Raveneau intègre l’exploitation en 2010, puis Maxime Raveneau en 2017. Isabelle et Maxime Raveneau assurent désormais la direction du domaine familial ; Isabelle est identifiée comme responsable des vinifications, dans une organisation où les membres de la famille participent également au travail de cave et de vigne. Le domaine vinifie les raisins de ses propres vignes et pratique les vendanges manuelles ; les vins sont élevés en barriques avant leur mise en bouteille.
Montmains
Montmains est un climat porte-drapeau de Chablis Premier Cru situé sur la rive gauche du Serein, sur la commune de Chablis. La dénomination peut couvrir Montmains proprement dit ainsi que les climats Forêts et Butteaux, l'ensemble représentant environ 118 hectares. Long et orienté du sud-est au nord-est, le site reçoit principalement le soleil matinal et demeure relativement frais en raison de son ouverture aux vents, ce qui favorise des vendanges souvent tardives. La provenance cadastrale de Montmains proprement dit correspond au lieu-dit Les Monts Mains, section E1 de Chablis.
- Commune de la parcelle
- Chablis
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom, anciennement attesté sous les formes « Montméen » et « Montmoyen », désigne un mont d'altitude intermédiaire entre deux côtes plus élevées.
- Exposition
- Sud-Est à Nord-Est
- Sol
- Argiles généralement peu profondes, parfois brunes ou rouge foncé
- Sous-sol et géologie
- Marnes kimméridgiennes, parfois massives sous les argiles
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.360000 ha
- Âge indicatif des vignes
- Vignes plantées au début des années 1990.
Histoire de la parcelle
Des graphies anciennes telles que « Montméen » et « Montmoyen » sont attestées dès 1537. Montmains figure officiellement parmi les noms de climats classés en premier cru de l'AOC Chablis et sert également de nom porte-drapeau autorisé pour des parcelles relevant de Forêts et de Butteaux.
