Domaine Raveneau Chablis Blanchot 2001
Le Domaine Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2001 est un vin blanc de Bourgogne issu à 100 % de chardonnay, produit sur le climat Blanchot, en appellation Chablis Grand Cru. The Wine Advocate lui attribue 93/100 et indiquait une fenêtre de dégustation de 2018 à 2023. La publication décrit un vin concentré et ample, d’une texture généreuse mais précise, aux nuances de citron confit, de miel, d’huile de mandarine et de pêche, avec une influence botrytisée perceptible sur ce millésime.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Raveneau
- Parcelle / Cru
- Blanchot
- Millésime
- 2001
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Raveneau
Le Domaine François Raveneau est un domaine familial établi à Chablis, dans l’Yonne, et consacré au chardonnay. Il exploite 10 hectares de vignes, comprenant des parcelles en Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit Chablis. La troisième génération, représentée par les cousins Isabelle et Maxime Raveneau, dirige aujourd’hui l’exploitation.
- Propriétaire
- Isabelle et Maxime Raveneau
- Maître de chais
- Isabelle Raveneau
- Superficie (ha)
- 10.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 45 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Le domaine trouve son origine en 1948, lorsque François Raveneau épouse Andrée Dauvissat et réunit les vignobles des deux familles. À cette époque, le couple pratique la polyculture, comme de nombreuses familles de Chablis. François Raveneau devient le premier membre de sa famille à vinifier et embouteiller ses propres vins. Dans les années 1960 et 1970, le domaine se développe, dans un contexte de progrès techniques permettant notamment une meilleure protection contre les gelées de printemps. François Raveneau se consacre alors entièrement à la viticulture et acquiert des parcelles, y compris en grands crus de Chablis. Son fils Jean-Marie rejoint le domaine en 1978 après ses études. Bernard Raveneau, après une expérience dans le négoce bourguignon, rejoint à son tour son frère en 1995, au moment du départ à la retraite de François. Isabelle Raveneau intègre l’exploitation en 2010, puis Maxime Raveneau en 2017. Isabelle et Maxime Raveneau assurent désormais la direction du domaine familial ; Isabelle est identifiée comme responsable des vinifications, dans une organisation où les membres de la famille participent également au travail de cave et de vigne. Le domaine vinifie les raisins de ses propres vignes et pratique les vendanges manuelles ; les vins sont élevés en barriques avant leur mise en bouteille.
Blanchot
Blanchot est l’un des sept climats officiellement délimités pouvant compléter l’appellation Chablis Grand Cru. Il occupe 12,7 hectares à l’extrémité orientale de la colline des Grands Crus, sur un coteau fortement pentu et abrité. Son orientation est à est-sud-est limite l’ensoleillement à dominante matinale et favorise une maturation lente. Le terroir présente une forte variabilité locale, entre calcaire, argiles claires à coquillages, cailloux et argiles bleues ou vertes.
- Commune de la parcelle
- Chablis
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom vient du germanique « blank », signifiant « clair » ou « pâle », en référence au calcaire blanchâtre et aux matériaux argilo-calcaires clairs du site.
- Exposition
- Est à sud-est
- Pente
- Forte pente
- Sol
- Sol pierreux à calcaire blanchâtre, avec argiles claires coquillières, bleues ou vertes selon les secteurs.
- Sous-sol et géologie
- Calcaires kimméridgiens et formations argilo-calcaires claires, localement riches en coquillages fossiles.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.670000 ha
- Âge indicatif des vignes
- Parcelles plantées pour un tiers en 1970 et pour deux tiers en 1935.
Histoire de la parcelle
Le nom de climat Blanchot est associé à l’appellation Chablis Grand Cru depuis la reconnaissance de celle-ci par le décret du 13 janvier 1938. Son aire parcellaire particulière a été officiellement délimitée par l’INAO; le cahier des charges l’associe au lieu-dit cadastral « Côte de Blanchot » dans le secteur de Fyé, commune de Chablis.
