Domaine Ramonet Batard Montrachet 2017
Le Domaine Ramonet Bâtard-Montrachet 2017 est un vin blanc de Bourgogne issu du Grand Cru Bâtard-Montrachet, présenté sous l’appellation Puligny-Montrachet. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, il provient du Domaine Ramonet. The Wine Advocate lui attribue 95/100 et recommande une dégustation entre 2025 et 2045. La revue décrit un blanc ample et profond, porté par une acidité vive, une trame crayeuse et une finale longue, avec des nuances de fruits jaunes, miel d’acacia, agrumes et amandes blanchies.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Puligny Montrachet
- Producteur / Domaine
- Domaine Ramonet
- Parcelle / Cru
- Bâtard-Montrachet (Puligny Montrachet)
- Millésime
- 2017
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Ramonet
Le Domaine Ramonet est une exploitation familiale établie à Chassagne-Montrachet, en Côte de Beaune. Son vignoble de 17 hectares est réparti entre Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Bouzeron et Pernand-Vergelesses, avec une production majoritairement blanche. Le domaine est issu de la famille Ramonet et Jean-Claude Ramonet assure la vinification.
- Propriétaire
- Famille Ramonet
- Maître de chais
- Jean-Claude Ramonet
- Superficie (ha)
- 17.00 ha
Histoire du domaine
Le Domaine Ramonet a été fondé à Chassagne-Montrachet par Pierre Ramonet à la fin des années 1920. À ses débuts, Pierre Ramonet achetait des raisins, les vinifiait puis commercialisait les vins. Il a progressivement acquis des parcelles autour de Chassagne-Montrachet ; une partie des Ruchottes est entrée dans le domaine en 1934. Son fils André a poursuivi le développement de l’exploitation familiale. Les petits-fils de Pierre, Noël et Jean-Claude Ramonet, ont ensuite pris part au travail du domaine et en ont assuré la continuité. Après les vendanges de 2013, Noël Ramonet s’est retiré de l’exploitation opérationnelle pour cultiver ses vignes et fournir ses raisins à Jean-Claude Ramonet. Jean-Claude Ramonet a dès lors assumé la vinification et la commercialisation sous son nom, sans rupture revendiquée dans les pratiques du domaine. La SCEA Domaine Ramonet demeure active à Chassagne-Montrachet ; ses associés comprennent les structures familiales de Noël et de Jean-Claude Ramonet, tandis que Jean-Claude Ramonet en est gérant. Depuis 2024, Pierre-François et Michaël Ramonet sont également gérants de cette société.
Bâtard-Montrachet (Puligny Montrachet)
Bâtard-Montrachet est à la fois une appellation Grand Cru et un climat physiquement délimité, partagé entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Il occupe la partie basse du versant, exposée principalement à l’est et au sud-est, autour de 240 à 250 mètres d’altitude. Ses sols bruns calcaires sont plus épais et plus argileux vers le piémont, avec des colluvions argileuses relativement pauvres en cailloux. Le substrat est principalement constitué de calcaires en plaquettes du Jurassique moyen, attribués au Callovien.
- Commune de la parcelle
- Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet
- Exposition
- est à sud-est, avec composante sud
- Altitude
- 240–250 m
- Sol
- Sols bruns calcaires relativement épais et argileux; colluvions argileuses peu caillouteuses.
- Sous-sol et géologie
- Calcaires en plaquettes du Jurassique moyen, principalement calloviens.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.860000 ha
- Statut d’exploitation de la parcelle
- propriétaire de trois parcelles
Histoire de la parcelle
Le climat « Bâtard » était déjà distingué du Montrachet au XVIIIe siècle, bien que ses vins aient longtemps été assimilés à ceux de Montrachet. Un jugement de 1921 consacra l’usage du nom « Bâtard-Montrachet » et la hiérarchie locale des grands crus. L’AOC fut reconnue par le décret du 31 juillet 1937; son aire parcellaire fut initialement délimitée en 1939, puis approuvée par l’INAO en 1988 pour Chassagne-Montrachet et en 1989 pour Puligny-Montrachet.
