Domaine Nicolas Rossignol Volnay Cailleret 2009 Bouteille (75cl)
Le Domaine Nicolas Rossignol Volnay Cailleret 2009 est un vin rouge de Bourgogne issu du climat Les Caillerets, classé Premier Cru dans l’appellation Volnay. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, il provient d’un coteau abrupt exposé au sud-est, aux sols argilo-calcaires reposant sur une couche de calcaire dur et riches en cailloux. Le domaine décrit cette cuvée comme un Volnay élégant et délicat, à la texture soyeuse, dont la bouche associe expression florale, minéralité, longueur et complexité.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Volnay
- Producteur / Domaine
- Domaine Nicolas Rossignol
- Parcelle / Cru
- Les Caillerets (Volnay)
- Millésime
- 2009
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Domaine Nicolas Rossignol
Fondé en 1997, le Domaine Nicolas Rossignol exploite 17 hectares répartis principalement entre Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Nicolas Rossignol y conduit personnellement la vinification d’une large collection de cuvées parcellaires, avec une place centrale accordée aux premiers crus de Volnay et de Pommard. Le domaine travaille en lutte raisonnée, sans désherbant chimique, selon des pratiques inspirées de la biodynamie.
- Propriétaire
- Nicolas Rossignol
- Maître de chais
- Nicolas Rossignol
- Superficie (ha)
- 17.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 90000
Histoire du domaine
Né en 1974, Nicolas Rossignol représente la cinquième génération d’une famille de vignerons établie à Volnay. Formé au lycée viticole de Beaune, il complète son apprentissage par des expériences au Domaine Joseph Voillot à Volnay, chez Louis Latour en Ardèche et au Domaine du Vieux Télégraphe à Châteauneuf-du-Pape, puis vinifie en 1995 chez Boschendal en Afrique du Sud et travaille à Château La Cardonne, propriété alors liée à Château Lafite Rothschild. Il vinifie au Domaine familial Rossignol-Jeanniard à partir de 1994 avant de créer son propre domaine en 1997, initialement constitué de 3 hectares répartis entre Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Dès 1998, l’ensemble formé avec Rossignol-Jeanniard couvre près de 16 hectares. En 2005, de nouvelles parcelles provenant du Domaine Robert Ampeau enrichissent notamment la gamme à Savigny-lès-Beaune et Beaune. Les deux structures fusionnent en 2011 sous l’unique étiquette Domaine Nicolas Rossignol, représentant alors près de trente appellations, et l’activité est transférée à Beaune. En 2014, 1,5 hectare supplémentaire en Pommard et Pommard Premier Cru rejoint le domaine, dont la surface annoncée atteint aujourd’hui 17 hectares.
Les Caillerets (Volnay)
Les Caillerets est un climat officiellement classé Premier Cru de l'appellation Volnay, situé sur le coteau au sud du village. Il correspond historiquement aux lieux-dits cadastraux « En Cailleret » et « Cailleret Dessus », en section AW, et comprend notamment le Clos des 60 Ouvrées. Le terrain est exposé à l'est, sur une pente régulière et drainante, avec des argiles fines limono-sableuses mêlées à d'abondants cailloutis. Les données d'altitude et de géologie publiées par l'interprofession concernent l'ensemble du coteau de Volnay et ne permettent pas de renseigner précisément les limites du seul climat.
- Commune de la parcelle
- Volnay
- Origine du nom de la parcelle
- Diminutif de « caille », issu de KALIA, terme apparenté à « caillou » et désignant un terrain pierreux. Le nom évoque l'abondance de pierres et de cailloutis.
- Exposition
- Est
- Pente
- Pente régulière et bien drainée
- Sol
- Argiles fines limono-sableuses mêlées de cailloutis
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.355000 ha
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Propriétaire de deux portions familiales acquises auprès des branches paternelle et oncle
- Âge indicatif des vignes
- Le site officiel indique un assemblage de vignes âgées d'environ 20 et 50 ans.
Histoire de la parcelle
Le nom « En Cailleret » figure déjà dans un terrier du domaine royal daté de 1507, aux côtés d'autres climats de Volnay encore reconnus aujourd'hui. Les archives départementales signalent sa continuité toponymique et viticole, ainsi que l'ancien dicton « Qui n’a pas de vigne En Cailleret ne sait pas ce que vaut le Volnay ». Le climat « Les Caillerets » est aujourd'hui expressément énuméré parmi les climats pouvant accompagner la mention Premier Cru dans le cahier des charges officiel de Volnay.
