Domain Dominique Laurent Bonnes Mares 2005
Le Domaine Dominique Laurent Bonnes-Mares 2005 est un vin rouge de Bourgogne issu du climat Bonnes-Mares, classé Grand Cru et rattaché à Chambolle-Musigny. Élaboré à partir de 100 % pinot noir, il provient de très vieilles vignes, annoncées à 90 ans, situées au cœur du vignoble de Bonnes-Mares. Cette cuvée associe ainsi l’identité d’un grand cru de la Côte de Nuits à la signature de Dominique Laurent.
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chambolle Musigny
- Producteur / Domaine
- Domaine Dominique Laurent
- Parcelle / Cru
- Bonnes-Mares
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Domaine Dominique Laurent
Dominique Laurent est un négociant-vinificateur bourguignon installé à Gilly-lès-Cîteaux, reconnu pour une gamme étendue de premiers et grands crus, notamment Bonnes-Mares, Chambertin Clos de Bèze et plusieurs climats de Chambolle-Musigny. Son activité repose principalement sur le négoce, complété par un petit vignoble propre, avec une attention particulière portée à la vinification et à l’élevage en fûts.
- Propriétaire
- Dominique Laurent
- Superficie (ha)
- 5.00 ha
Histoire du domaine
Ancien pâtissier à Vesoul, Dominique Laurent se tourne vers le vin à la fin des années 1980 et développe une maison de négoce spécialisée dans de petites quantités de vins provenant de terroirs réputés de la Côte d’Or. La société DOM. LAURENT, créée le 16 mai 1989 et toujours active à Gilly-lès-Cîteaux, est présidée par Dominique Laurent. La maison s’est notamment distinguée par son travail d’élevage et par l’emploi de fûts issus de sa propre activité de tonnellerie. Une source professionnelle récente lui attribue 5 hectares en complément de son négoce, mais cette surface ne doit pas être confondue avec celle du Domaine Laurent Père et Fils : cette structure viticole distincte a été créée en 2006 par Dominique Laurent et son fils Jean, aujourd’hui propriétaire et responsable de ce domaine familial. Les cuvées Bonnes-Mares, Chambertin Clos de Bèze et Chambolle-Musigny citées relèvent de la large gamme historique de la maison de négoce Dominique Laurent.
Bonnes-Mares
Bonnes-Mares est un Grand Cru physiquement délimité de la Côte de Nuits, réparti entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, avec la plus grande partie située à Chambolle-Musigny. Le vignoble forme approximativement un rectangle au sud du Clos de Tart, sur un coteau doucement incliné exposé à l'est. Les sols légers, graveleux, bruns à rougeâtres et comportant de l'argile à silex reposent sur des calcaires et des marnes blanches jurassiques.
- Commune de la parcelle
- Chambolle-Musigny (principalement) et Morey-Saint-Denis
- Origine du nom de la parcelle
- Nom attesté depuis la fin du Moyen Âge, d'étymologie incertaine. Le BIVB privilégie comme hypothèse le verbe ancien « marer », cultiver avec soin, plutôt qu'une référence à des déesses-mères.
- Exposition
- est
- Altitude
- 250–280 m
- Pente
- pente douce
- Sol
- Sol léger et graveleux, brun ou rougeâtre, à dominante argileuse avec silex, d'environ 40 cm de profondeur.
- Sous-sol et géologie
- Dalle calcaire et marnes blanches d'origine jurassique, âgées d'environ 150 millions d'années.
Le domaine dans cette parcelle
- Statut d’exploitation de la parcelle
- négoce, approvisionnement auprès d’un vigneron tiers documenté pour les millésimes 2005-2006
- Âge indicatif des vignes
- Vignes annoncées âgées de 90 ans pour les Bonnes-Mares 2005 et 2006.
Histoire de la parcelle
Le vignoble est connu sous le nom de Bonnes-Mares depuis la fin du Moyen Âge. L'appellation d'origine a été reconnue par le décret du 8 décembre 1936. Son aire parcellaire de production a ensuite été approuvée par l'INAO lors des séances des 24 juillet 1965 et 1er-2 juin 1988.
