Daumas Gassac Rouge 1996
Daumas Gassac Rouge 1996 est un vin rouge du Domaine Daumas Gassac, élaboré en IGP de l’Hérault, dans le Languedoc. Cet assemblage est dominé par le Cabernet Sauvignon (70 %), complété notamment de Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Nebbiolo, Pinot Noir, Syrah et Tannat. Pour ce millésime, le domaine indique des vendanges entièrement manuelles, une vinification par extraction lente avec longue fermentation et macération, sans filtration, puis un élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne. Le producteur décrit un vin de constitution puissante, à la bouche charnue et à l’acidité rafraîchissante.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Languedoc
- Appellation
- IGP de l'Herault
- Producteur / Domaine
- Domaine Daumas Gassac
- Millésime
- 1996
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 70% Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Nebbiolo, Pinot Noir, Syrah, Tannat
Domaine Daumas Gassac
Le Mas de Daumas Gassac est un domaine familial situé à Aniane, dans l’Hérault, au sein de la vallée du Gassac. Fondé par Aimé et Véronique Guibert au début des années 1970, il compte aujourd’hui 50 hectares de vignes plantées en petites parcelles dans la garrigue. Ses vins sont produits sous l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert – Cité d’Aniane.
- Propriétaire
- Famille Guibert (Samuel, Gaël, Amélien, Roman et Basile Guibert)
- Maître de chais
- Samuel Guibert
- Superficie (ha)
- 50.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 150 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Véronique et Aimé Guibert acquièrent en 1971 un ancien mas situé dans la vallée du Gassac, près d’Aniane. Ils sont accompagnés dans leur projet viticole par Henri Enjalbert, géographe et spécialiste de la géologie des vignobles, qui identifie le potentiel des sols de grèzes glaciaires du site. En 1972, le couple plante 17 000 greffons de cabernet-sauvignon non clonés issus d’une sélection provenant de propriétés bordelaises. Entre 1972 et 1978, un chai et un cuvier sont aménagés sur le site d’un ancien moulin gallo-romain, au-dessus de sources d’eau froide. Le premier millésime rouge est vinifié en 1978 avec les conseils d’Émile Peynaud, puis embouteillé en 1980 sous la dénomination de vin de table. Le Rosé Frizant est créé en 1981, suivi du premier blanc du domaine en 1986. En 1991, Aimé Guibert lance Moulin de Gassac, une activité distincte fondée sur des partenariats avec des viticulteurs locaux. À partir des années 2000, les cinq fils du couple — Samuel, Gaël, Amélien, Roman et Basile — rejoignent progressivement l’exploitation. Après le décès d’Aimé Guibert en mai 2016, ils assurent ensemble la gestion du domaine. Samuel Guibert dirige le domaine et supervise les vinifications, avec l’appui de Basile Guibert.
