Chave Hermitage Rouge 2007

Dégusté par

Robert M. Parker, Jr.

Publié le

2011-02-28

Fenêtre de dégustation

2011-2036

Le spectaculaire Hermitage 2007 présente une robe pourpre intense, accompagnée de notes de crème de cassis, de terre argileuse, de pierres concassées et de fleurs d'acacia, ainsi qu'une opulence rare et un style corsé. Rappelant l’Hermitage 1991 (un grand millésime pour Chave ainsi que pour la plupart des grands producteurs de l’Hermitage), il devrait se boire avec plaisir pendant 20 à 25 ans. Après dégustation des différents vignobles de l’Hermitage (notamment Peleat, Les Beaumes, Meal, l’Ermite et Les Bessards), la note la plus basse attribuée à l’une de ces parcelles s’élevait à 94-96 (Les Beaumes). Les autres parcelles ont toutes obtenu entre 97 et 100 points. La composante la plus importante de l’Hermitage rouge de Chave provient des Bessards, que beaucoup considèrent comme le plus grand vignoble de la colline de l’Hermitage. Vient ensuite Meal, un vignoble bénéficiant d’une exposition plus au sud. Bien que Chave n’ait pas produit sa cuvée spéciale, la « Cuvée Cathelin », depuis 2003, je soupçonne qu’une telle cuvée émergera des différentes parcelles des Bessards que j’ai dégustées, car 2009 est assurément un millésime où l’on peut prélever suffisamment de vin pour la Cathelin sans sacrifier la qualité exceptionnelle de l’Hermitage classique. Ce vin s’annonce comme l’un des meilleurs du millésime, ce qui n’est pas surprenant étant donné que la famille Chave possède plus d’expérience que quiconque dans le monde viticole (le domaine a été fondé en 1481 – près d’une décennie avant que Christophe Colomb ne découvre l’Amérique !). Importateur : David Shiverick, Los Angeles, Californie ; tél. (213) 483-5900

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Publié le

2017-07-10

Millésime à boire jeune, ce vin est complexe et puissant, avec de nombreux arômes minéraux et sombres, ainsi que de douces notes de compote de cerises noires, de poivre, de prune mûre et de chocolat. La bouche est ouverte et souple, avec des tanins onctueux et veloutés, et une finale puissante aux notes de noyau de prune. À boire dès maintenant.

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Dégusté par

Jancis Robinson

Publié le

2019-01-27

Fenêtre de dégustation

2025 - 2045

Dégusté à l'aveugle. Robe grenat profond. Nez plein de vie, d’énergie et de tension. Il est même un peu brut, tant il est tendu et serré. Il semble beaucoup plus jeune que le Guigal Ex Voto 2007 dégusté à l’aveugle en parallèle. Dans le verre, il est même un peu austère et sévère. Ne l’ouvrez pas encore !

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