Château Chapelle dAusone 2000
Château Chapelle d’Ausone 2000 est un vin rouge de Saint-Émilion, à Bordeaux, élaboré par Château Ausone. Second vin de la propriété d’Alain et Catherine Vauthier, il repose sur un assemblage à parts égales de merlot et de cabernet franc. La cuvée est répertoriée pour ce millésime sous l’origine Saint-Émilion, dans le prolongement du domaine d’Ausone, implanté au cœur de l’appellation.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint Emilion
- Producteur / Domaine
- Château Ausone
- Millésime
- 2000
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 50% Cabernet Franc, 50% Merlot
Château Ausone
Le Château Ausone est un domaine viticole de Saint-Émilion, implanté sur un coteau calcaire dominant la vallée de la Dordogne. Son vignoble de 7 hectares, réparti en terrasses, est majoritairement planté de cabernet franc et complété de merlot. La propriété est détenue par la famille Vauthier, présente sur le domaine depuis 1690.
- Propriétaire
- Famille Vauthier
- Maître de chais
- Philippe Baillarguet
- Superficie (ha)
- 7.25 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 20 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Les archives du domaine mentionnent dès 1592 les « pierrières et casteau Dauzonne », témoignage ancien de l’occupation du site et de ses carrières calcaires. La famille Vauthier acquiert Ausone en 1690 et en assure depuis lors la continuité familiale. Le domaine est aujourd’hui rattaché à la onzième génération de cette famille de vignerons. Son vignoble couvre 7 hectares de petites terrasses situées sur un promontoire rocheux à Saint-Émilion. Les parcelles reposent sur des sols de calcaire à astéries et de calcaire argileux. Le cabernet franc y est majoritaire, aux côtés du merlot ; certaines vignes dépassent un siècle d’âge. Alain Vauthier et sa fille aînée Pauline participent actuellement à l’élaboration des vins. Philippe Baillarguet, maître de chai du Château Ausone depuis 1997, est également responsable du chai pour Ausone au sein des Vignobles Vauthier. Les vins sont élevés dans les carrières calcaires du domaine.
