Château Ausone 1993
Château Ausone 1993 est un vin rouge de Saint-Émilion, à Bordeaux, produit par Château Ausone, alors Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion. Il réunit à parts égales le merlot et le cabernet franc, sous la propriété d’Alain et Catherine Vauthier. The Wine Advocate lui attribue 85/100 et décrit un bouquet retenu, marqué par des nuances minérales, de mine de crayon et de groseille, dans un registre austère, tannique et de corps moyen. La fenêtre de dégustation indiquée par la publication s’étend de 1997 à 2009.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint Emilion
- Producteur / Domaine
- Château Ausone
- Millésime
- 1993
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 50% Cabernet Franc, 50% Merlot
Château Ausone
Le Château Ausone est un domaine viticole de Saint-Émilion, implanté sur un coteau calcaire dominant la vallée de la Dordogne. Son vignoble de 7 hectares, réparti en terrasses, est majoritairement planté de cabernet franc et complété de merlot. La propriété est détenue par la famille Vauthier, présente sur le domaine depuis 1690.
- Propriétaire
- Famille Vauthier
- Maître de chais
- Philippe Baillarguet
- Superficie (ha)
- 7.25 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 20 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Les archives du domaine mentionnent dès 1592 les « pierrières et casteau Dauzonne », témoignage ancien de l’occupation du site et de ses carrières calcaires. La famille Vauthier acquiert Ausone en 1690 et en assure depuis lors la continuité familiale. Le domaine est aujourd’hui rattaché à la onzième génération de cette famille de vignerons. Son vignoble couvre 7 hectares de petites terrasses situées sur un promontoire rocheux à Saint-Émilion. Les parcelles reposent sur des sols de calcaire à astéries et de calcaire argileux. Le cabernet franc y est majoritaire, aux côtés du merlot ; certaines vignes dépassent un siècle d’âge. Alain Vauthier et sa fille aînée Pauline participent actuellement à l’élaboration des vins. Philippe Baillarguet, maître de chai du Château Ausone depuis 1997, est également responsable du chai pour Ausone au sein des Vignobles Vauthier. Les vins sont élevés dans les carrières calcaires du domaine.
