Chapoutier Le Pavillon Ermitage 2015
Le Pavillon 2015 du Domaine Chapoutier est un vin rouge d’Hermitage élaboré exclusivement à partir de syrah. Cette cuvée provient du lieu-dit Les Bessards. Jancis Robinson lui attribue 17+ /20 et recommande une dégustation entre 2030 et 2050. La critique décrit un vin encore jeune, au registre charnu et savoureux, porté par des tanins présents, une finale longue et une texture granuleuse.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- Caisse Bois d'Origine de 6
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Rhone
- Appellation
- Hermitage
- Producteur / Domaine
- Domaine Chapoutier
- Cuvée
- Le Pavillon
- Millésime
- 2015
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Syrah
Domaine Chapoutier
Maison familiale établie à Tain-l’Hermitage, M. Chapoutier est un producteur-négociant dont l’ancrage historique se situe dans le Rhône septentrional. Dirigée par Michel Chapoutier, elle exploite des vignobles dans plusieurs régions françaises et à l’étranger, tout en produisant notamment dans les grandes appellations rhodaniennes. Ses propres vignes sont conduites en biodynamie.
- Propriétaire
- Famille Chapoutier (Michel Chapoutier)
- Maître de chais
- Clément Bartschi
- Superficie (ha)
- 450.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 10 000 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
L’origine de la maison remonte à 1808, avec la création de Calvet et Compagnie, rue de l’Hermitage à Tain. En 1897, Marius Chapoutier s’associe à Rodolphe Delépine au sein de Delépine et Chapoutier, qui exporte alors ses vins vers les Pays-Bas, la Suisse et l’Allemagne. Après le départ de Delépine en 1922, Marius rebaptise l’entreprise Chapoutier et Compagnie. Il acquiert en 1928 la propriété de La Ciboise, puis fait construire en 1929 une nouvelle cuverie au pied de la colline de l’Hermitage. À sa mort en 1937, son fils Marc lui succède. En 1955, Marc donne à la maison le nom de M. Chapoutier. Michel Chapoutier prend la direction de l’entreprise en 1990, après avoir lancé les premières sélections parcellaires en 1989. La conversion du vignoble à la biodynamie débute alors. Sous sa direction, la maison acquiert progressivement des domaines et des vignes en Australie à partir de 1998, dans le Roussillon en 2000, au Portugal en 2007, puis notamment en Alsace et en Espagne. Mathilde et Maxime Chapoutier ont rejoint Michel et Corinne Chapoutier au sein de l’entreprise familiale ; Clément Bartschi y exerce actuellement la fonction de maître de chai.
Le Pavillon
Le Pavillon est un Ermitage rouge issu exclusivement de syrah et présenté par M. Chapoutier comme une sélection parcellaire. Il provient d'une parcelle au sous-sol granitique et seul le vin de goutte est retenu. La cuvée se distingue par sa puissance, sa structure et son important potentiel de garde.
- Origine du nom de la cuvée
- Le nom provient de la parcelle « Le Pavillon », qui a donné son nom à cette sélection parcellaire.
- Année de création de la cuvée
- 1989
- Style de la cuvée
- Ermitage rouge puissant, profond et structuré, au profil sombre, fumé et minéral, avec des tanins affirmés, une texture veloutée et une très longue aptitude au vieillissement.
- Positionnement dans la gamme
- Fleuron de prestige des Sélections Parcellaires et de la gamme Fac&Spera de M. Chapoutier.
Histoire de la cuvée
Le Pavillon fait partie des premières Sélections Parcellaires créées en 1989 par Michel Chapoutier lorsqu'il était vinificateur de la Maison. Cette démarche consistait à isoler les raisins de terroirs précisément délimités afin d'en restituer l'expression propre.
