Champagne Cristal Rose 2012 Bouteille (75cl)

Dégusté par

William Kelley

Publié le

2020-03-05

Fenêtre de dégustation

2025 - 2065

Le Cristal Rosé 2012 se montre sous son meilleur jour, se déployant dans le verre avec un magnifique bouquet de pêche fraîche, de bergamote, de fraises, de mandarine et d’amandes blanchies, qui reste toutefois assez discret. En bouche, ce vin est corsé, profond et d’une remarquable plénitude ; son attaque vineuse débouche sur un cœur multidimensionnel qui incarne l’idéal d’une puissance sans lourdeur, articulé autour d’une colonne vertébrale racée mais bien intégrée, animée par une acidité vivifiante et complétée par une mousse d’une raffinement exquis. Toute la concentration du millésime 2012 est au rendez-vous, mais elle s’exprime avec une finesse exceptionnelle. Résolument jeune et introverti — j’ai d’ailleurs passé plusieurs heures avec une bouteille pour rédiger cette note —, le 2012 s’épanouira pleinement après cinq ou six ans de cave et présente toutes les qualités nécessaires à une longévité considérable. Il s’agit d’un assemblage de 56 % de pinot noir et 44 % de chardonnay qui n’a pas subi de fermentation malolactique, et qui a été dégorgé avec un dosage de huit grammes par litre.

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Publié le

2019-07-12

Fenêtre de dégustation

2025

C'est un excellent millésime pour le Cristal Rosé. Le pinot noir y trouve puissance et expressivité. Sa puissance est ici impressionnante, très affirmée et riche, il est vraiment ample en bouche et d’une grande profondeur. Ce vin est exceptionnel et présente des arômes intenses, crayeux et frais, de pêche blanche et de nectarine, soulignant des notes de fleurs rouges et de fruits roses. La bouche offre un mélange étincelant de chair et de minéralité, débordant d’une saveur et d’une texture de fraise blanche si douces et pures. Ce vin possède un potentiel incroyable. C’est tellement passionnant. Il lui faudra encore deux ou trois ans pour s’épanouir pleinement. À ne pas manquer ! À déguster à partir de 2025.

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Dégusté par

Jancis Robinson

Publié le

2024-10-03

Fenêtre de dégustation

2022 - 2035

Selon le directeur technique Jean-Baptiste Lécaillon, depuis 2008, date à laquelle il a mis en place son « système », tous les raisins de Pinot Noir passent désormais la nuit suivant la récolte dans une chambre froide à -4 °C avant une fermentation douce, dite « d’infusion », d’une durée de 7 à 10 jours, sans pigeage mécanique. Pendant les quatre premiers jours, le moût est recouvert de glace carbonique, puis d’azote lorsque la température atteint environ 9 °C. Dosage de 7 g/l, comme pour le 2013. (Il était auparavant de 12 g/l.) Magnum. D’une couleur nettement plus intense que le millésime 2013 dégusté en parallèle – d’un doré éclatant, en fait ! Avec un nez très riche et une certaine salinité. Très mûr et rond grâce à une proportion plus importante de pinot noir que dans le millésime 2013.

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