Domäne Jean-Yves Bizot
Domaine Jean-Yves Bizot: Geschichte der Domaine und Eigenschaften der Cuvée.
Französische Weine genießen einen hervorragenden Ruf. Vom Mittelalter bis ins 19. Jahrhundert waren die französischen Weinbauregionen für ihre önologischen Fachkenntnisse und ihre Massenproduktion von Wein bekannt. Und obwohl sich die Herstellung dieses Getränks überall auf der Welt ausgebreitet hat, kann sich das französische Staatsgebiet noch immer mit Regionen rühmen, die für ihren Weinbau bekannt sind. Einige von ihnen sind große Weingüter, aber auch kleine Weingüter wie das von Jean Yves Bizot stechen dank der außergewöhnlichen Qualität ihrer Weine aus der Masse hervor. In diesem Artikel tauchen wir in das Herz des Weinguts Jean Yves Bizot ein, um uns die Eigenschaften seiner Cuvée anzusehen.
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Vorstellung des Weinguts Jean-Yves Bizot und seines Weinherstellungsprozesses
Das Weingut Jean-Yves Bizot ist ein kleines Weingut mit 1ha 70ca Weinbergen in Vosne-Romanée im Departement Côte d'Or in Burgund. Der Besitzer Jean-Yves Bizot erbte das Weingut von seinem Großvater, der Chirurg im Krankenhaus von Beaune war, und von seinem Vater, einem Kinderarzt. Als sein Großvater noch lebte, war das Gut noch 8 ha groß, doch im Laufe der Erbschaft wurde es auf 3,5 ha reduziert, da ein Teil des Gutes von den Gütern Coudray-Bizot und Nadef übernommen worden war. Der Rest, etwa 2,5 ha, wurde zwischen 1971 und 1995 verpachtet.Als Jean-Yves Bizot, ein Geologe von Beruf, der ein Studium der Önologie absolviert hatte, 1995 auf das Weingut kam, übernahm er die 2,50 ha Weinberge der Familie. Dann führte er Strategien ein, um selbst begrenzte Erträge zu erzielen.
Dabei studiert er zunächst sein Terroir, um den Ausdruck der Weine, die er erzeugen möchte, besser bestimmen zu können. Seine Wahl fiel auf subtile, reine, liebliche, fließende und elegante Noten, d. h. auf Weine von bemerkenswerter Qualität. Seine Überlegungen führten ihn zu einer nachhaltigen Landwirtschaft, indem er sich für den biologischen Weinbau entschied und die Menge an SO2 bei der Weinherstellung reduzierte. Außerdem entschied er sich für eine Begrünung der Weinberge, einen kurzen Rebschnitt und eine sorgfältige Auswahl der reifen Reben bei der Lese.
Eigentlich ist die Weinbereitung von Jean-Yves Bizot sehr einfach, fast ohne mechanische Eingriffe und ohne Hilfsstoffe. Zunächst einmal werden die Trauben nicht entrappt, wenn sie in den Weinkeller kommen. Sie werden mit den Füßen gequetscht, bevor sie 5 oder 6 Tage lang in Tanks vergoren werden. Das Weingut wendet die Technik des Pigeage an, um die Mazeration zu fördern. Danach folgt die Phase des Kelterns und Dekantierens, in der die Weine in neue Fässer gefüllt werden. Dort bleiben die Weine je nach Jahrgang und ohne Zugabe von externen Hefen etwa zwölf bis zwanzig Tage, bevor sie mit einem Siegel abgestochen werden. Eine Pumpe gibt es im Keller nicht. Die Weine reifen dann 15 bis 20 Monate lang. Nach der Reifung werden sie ohne Abstich, aber unter Zugabe eines minimalen Schwefelgehalts in Flaschen abgefüllt. Die Abfüllung erfolgt Fass für Fass ohne Filtration.
Die Weine von Bizot brauchten Zeit, um von den Verbrauchern geschätzt zu werden und treue und solide Kunden in Frankreich und im Ausland aufzubauen. Anfangs brauchten die Kunden, die an explosive, dichte und engmaschige Weine gewöhnt waren, Zeit, um sich an seinen Weinstil anzupassen. Sobald sie jedoch seine roten Pinots verkostet hatten, änderte sich ihre Art, Burgunder zu genießen, radikal
Ein winziges Gut mit Weinen von seltener Schönheit
Das Weingut Bizot produziert hauptsächlich Rotweine auf seinen Parzellen in Echézeaux, aber es stellt auch einige Weißweine auf seinen Parzellen her, die sich in den Gemeinden Vosne Romanée und Magny-lès-Villiers befinden. Übrigens: 2019 gingen einige seiner Flaschen mit äußerst seltenen, von Kennern hoch geschätzten Grands Crus bei einer Auktion auf Idealwine zu einem Preis von 5.035 Euro weg. Auf dieser Website können Sie jedoch Weine von ähnlich hoher Qualität zu erschwinglicheren Preisen finden.
Die Domaine Jean-Yves Bizot ist ein renommierter Weinproduzent in Burgund. Ihre Weinberge umfassen prestigeträchtige Parzellen wie Clos du Roy und Les Violettes in Vosne-Romanée sowie Les Jachées in Vosne-Romanée. Die Weine dieser Clos gelten als Juwelen der Region
Auswahl großer Weine von Jean-Yves Bizot:
-Jean-Yves Bizot Vosne Romanée Les Jachées: Ein seltener und besonderer Wein, der nur in limitierter Auflage erhältlich ist. Ein großer Wein aus 100 % Pinot Noir, der Mineralität, Frische und eine gute Lagerfähigkeit von mehreren Jahren vereint. Er hatte eine rote, ins Granatrot gehende Farbe und eine schöne, mittelstarke Nase, die zugleich süß und feminin nach roten Kirschen, Vanille, Muskatnuss und Pilzen duftete. Am Gaumen zeigte er sich mit schönen Tanninen, tiefen Fruchtnoten, einem Hauch von Leder und mittlerer Säure. Das Ganze hinterlässt einen langen, eleganten und cremigen Abgang. Eine Flasche, die Sie wegen ihrer unvergesslichen Aromen allein ohne Begleitung trinken können. Sie können ihn aber auch zu Gerichten mit chinesischer Soße, zu Fisch mit dunklem Fleisch wie Lachs oder Thunfisch oder zu einem weißen Fleischgericht servieren.
-Jean-Yves Bizot Roter Burgunder Le Chapitre: Dieser außergewöhnliche Pinot Noir ist rein, ausdrucksstark, vibrierend und saftig zugleich. Das Bouquet ist strahlend fruchtig und würzig mit Anklängen von Zimt, Himbeere und Orange. Am Gaumen zeigt er sich mit einem reinen, gut ausgewogenen, leichten und luftigen Charakter. Ein wahrer Genuss, den man als Aperitif zum Abendessen mit Wurstwaren, Käse oder Pizza genießen kann. Er passt auch perfekt zu einem Wochenendgericht wie zartem Brathähnchen, Fleischgratins...
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Burgund Bourgogne Blanc In MassenDomain Jean-Yves Bizot Bourgogne Blanc Les Violettes 1999Special Price 2.220,00 € 1.850,00 € Regular Price 2.760,00 € 2.300,00 €stock: 1 -
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Burgund Bourgogne Rouge In MassenDomain Jean-Yves Bizot Bourgogne Rouge Le Chapitre 2011Special Price 2.100,00 € 1.750,00 € Regular Price 3.000,00 € 2.500,00 €stock: 2 -
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Burgund Bourgogne Rouge In MassenDomain Jean-Yves Bizot Bourgogne Rouge Le Chapitre 2013Special Price 1.680,00 € 1.400,00 € Regular Price 2.280,00 € 1.900,00 €stock: 2 -
Burgund Bourgogne Rouge In MassenDomain Jean-Yves Bizot Bourgogne Rouge Le Chapitre 20142.220,00 € 1.850,00 €stock: 4
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Burgund Bourgogne Rouge In MassenDomain Jean-Yves Bizot Bourgogne Rouge Le Chapitre 2015Special Price 2.280,00 € 1.900,00 € Regular Price 2.880,00 € 2.400,00 €stock: 1 -
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Burgund Bourgogne Rouge In MassenDomain Jean-Yves Bizot Bourgogne Rouge Le Chapitre 2017Special Price 1.680,00 € 1.400,00 € Regular Price 2.760,00 € 2.300,00 €stock: 2
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Burgund Vosne Romanée Grand CruDomain Jean-Yves Bizot Echezeaux 2001 Bottle (75cl) FDSpecial Price 2.280,00 € 1.900,00 € Regular Price 2.400,00 € 2.000,00 €stock: 1 -
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Burgund Vosne Romanée Grand Cru In MassenDomain Jean-Yves Bizot Echezeaux 2006Special Price 5.160,00 € 4.300,00 € Regular Price 6.600,00 € 5.500,00 €stock: 1 -
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Burgund Vosne Romanée Grand Cru In MassenDomain Jean-Yves Bizot Echezeaux 2007Special Price 5.040,00 € 4.200,00 € Regular Price 6.480,00 € 5.400,00 €stock: 1 -
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Burgund Vosne Romanée Grand Cru In MassenDomain Jean-Yves Bizot Echezeaux 2011Special Price 4.620,00 € 3.850,00 € Regular Price 6.000,00 € 5.000,00 €stock: 3 -
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Burgund Vosne Romanée In MassenDomain Jean-Yves Bizot Vosne Romanée 2006 Bottle (75cl)Special Price 2.520,00 € 2.100,00 € Regular Price 3.000,00 € 2.500,00 €stock: 1 -
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Burgund Vosne Romanée In MassenDomain Jean-Yves Bizot Vosne Romanée 2006 Bottle (75cl) SDSpecial Price 2.340,00 € 1.950,00 € Regular Price 3.000,00 € 2.500,00 €stock: 1
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Burgund Vosne Romanée In MassenDomain Jean-Yves Bizot Vosne Romanée 2009Special Price 3.000,00 € 2.500,00 € Regular Price 4.320,00 € 3.600,00 €stock: 1 -
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Burgund Vosne Romanée In MassenDomain Jean-Yves Bizot Vosne Romanée 2009 SDSpecial Price 2.640,00 € 2.200,00 € Regular Price 4.320,00 € 3.600,00 €stock: 1 -
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Burgund Vosne Romanée In MassenDomain Jean-Yves Bizot Vosne Romanée 2010Special Price 3.000,00 € 2.500,00 € Regular Price 4.200,00 € 3.500,00 €stock: 1
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Domäne Méo Camuzet
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Gevrey Chambertin
Chambolle Musigny
Morey Saint Denis
Nuits Saint Georges
Pommard
Meursault
Chassagne Montrachet
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Chablis
Aloxe Corton
Vougeot
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Domäne Jacky Truchot
Domäne Charles Noellat
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Domäne Leroy
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Domaine Bouchard Père et Fils
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Domaine D'Auvenay
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Küste der Nächte
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Rotwein Burgund
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