Schloss Pavie

Schloss Pavie

Als Mitglied der Bordeaux-Weine und mit einem Weingut, das sich über 37 Hektar erstreckt, ist das Château Pavie ein erstaunlicher kleiner Raum. Im Jahr 1998 wurde das Château von Gérard Perse gekauft, der sich zum Ziel gesetzt hatte, das Weingut auf ein neues Niveau zu heben. Nach und nach kletterten seine Cuvées so die Leiter hinauf und erreichten 2012 die höchste Stufe: den Premier Grand Cru Classé A für einen Saint-Emilion. Ab dem Jahr 2000 trug die Umstrukturierung des Weinguts durch Gérard Perse in Zusammenarbeit mit Michel Rolland Früchte: In diesem Jahr versicherte der berühmte Robert Parker, dass der Pavie-Wein "einer der besten Weine der Welt" sei.

Heute ist das Weingut Pavie ein prominenter Vertreter des Bordelais und reiht sich in die Riege anderer legendärer Weingüter ein. Seine Produktion konzentriert sich zunächst auf zwei Bezeichnungen: den "Grand Vin de Pavie", der die oben genannten Weihen erhalten hat und nach acht Jahren Reifung zum Ausdruck kommt, und den "Arôme de Pavie ". Letzterer existiert seit 2005 und richtet sich an ein anderes Publikum. Er ist zugänglicher, aber auch weniger streng in Bezug auf die Reifung (ab 4 Jahren Wartezeit für die Verkostung).

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