Domaine Faiveley: Geschichte und Eigenschaften der Weine

Dieses Weingut in Nuits-Saint-Georges zwischen Dijon und Beaune gehört zu den größten Weingütern in Burgund. Die Familie, der das Familienweingut heute gehört, betreibt es bereits in der siebten Generation. Das Weingut wird derzeit von Erwan Faiveley und seiner Schwester Eve geleitet, die dem Betrieb neuen Schwung verliehen haben. Erfahren Sie in diesem Reiseführer mehr über die Geschichte des Weinguts Faiveley und die Qualität seiner Weine

Wink mit dem Zaunpfahl in die Geschichte der Domaine Faiveley . .

Dieses Haus, das aus der Produktion von Burgunderweinen nicht wegzudenken ist, wurde 1825 auf Initiative von Pierre Faiveley gegründet. Damals war das Unternehmen noch ein lokaler Weinhändler, der Weine zusammenstellte und sie auf dem Markt anbot. Doch von Generation zu Generation konnte sich die Familie mit ihrem außergewöhnlichen Erbe von 115 ha Weinbergen und ihrem starken Engagement für die Qualität ihrer Weine einen Namen machen. Zu den Persönlichkeiten, die dem Weingut frischen Wind einhauchten, gehörte Kapitän Georges Faiveley. Er konnte die Weinberge vor der Wirtschaftskrise von 1929 retten, indem er seine ganze Energie einsetzte und gleichzeitig 1934 La Confrérie des Chevaliers du Tastevin gründete. Dabei handelt es sich um eine Bruderschaft, die sich auf die Förderung der Traditionen Burgunds, seiner Weine und seiner Gastronomie stützt. Es sei angemerkt, dass es zu dieser Zeit keine Käufer für Burgunderweine gab. Nach seinem Tod übernahm Guy Faiveley die Leitung und verdoppelte die Größe der Weinberge. Danach entschied er sich, seinem Sohn François Faiveley die Leitung des Familienweinguts für drei Jahrzehnte zu überlassen. Dieser wiederum übergibt seit Anfang 2005 die Leitung an seinen jungen Sohn Erwan. Erwan Faiveley, der von seiner Schwester und einem Team feiner Techniker unterstützt wird, hat sich zum Ziel gesetzt, das Weingut zu vergrößern, um eine umfassende Palette an Weinen anbieten zu können. Erwan Faiveley hat sich zum Ziel gesetzt, das Weingut zu vergrößern, um eine umfassende Palette an Weinen anbieten zu können. Zu diesem Zweck erwarb er die Domaine Annick Parent in Monthelie und 5 ha erstklassiges Land in Puligny-Montrachet. Heute liegt die Produktion des Weinguts bei rund 850.000 Flaschen pro Jahr, wovon die Hälfte auf den ausländischen Markt entfällt. Weinberge und Weinherstellungsverfahren

Weinbereitung der Domaine Faiveley.

Die historische Domäne erstreckt sich über rund 120 ha Weinberge in der Côte des Nuits, der Côte de Beaune. 12 ha haben das Recht auf die Bezeichnung Grands Cru, 27 ha Premiers Crus und 5 in der Klassifizierung "Monopole". Er bewirtschaftet einige der schönsten Parzellen in den besten Lagen von Nuits-Saint-Georges und produziert 10 Grands crus und 20 Premiers crus. Die Rebsorten bestehen aus Pinot Noir (100 %) und Chardonnay (100 %). Das Durchschnittsalter der Weinberge liegt bei 60 Jahren. Nach der Handlese trifft das Team des Weinguts eine sorgfältige Auswahl der reifen Traubenbeeren. Die schönsten Trauben werden durch Schwerkraft in die Holzfässer gelegt. Die Gärung erfolgt in offenen Tanks mit täglichem Stoßen des Tresterhuts, um Tannine und Farbe zu extrahieren. Der Most wird dann gepresst, um einen reinen Saft von großer Intensität zu erhalten, bevor er 12 bis 18 Monate lang in französischen Eichenfässern reift. Die Phasen der Weinbereitung und der Reifung können sich von Jahrgang zu Jahrgang unterscheiden. Doch unabhängig von der Appellation ist die Einhaltung einer konstanten Temperatur und Luftfeuchtigkeit in den Gewölbekellern des Gebäudes aus dem 19. Jahrhundert zwingend erforderlich. Insgesamt produziert das Weingut 54 verschiedene Weine, Handelsweine nicht eingerechnet, angefangen bei Chambertin-Clos-de-Bèze, Musigny, Echézeaux, Corton-Charlemagne, Bâtard-Montrachet, Corton bis hin zu Gevrey Premier Cru "les cazetiers", Nuits Saint-Georges Premier Cru "les vignes rondes" usw. Übersicht über die besten Weine des Weinguts

Übersicht über die besten Weine der Domaine Faiveley.

Jede Flasche der Grands Crus und Premiers Crus des Weinguts spiegelt die hohe Qualität und die Vielfalt der burgundischen Terroirs wider. Zwischen einem weichen Wein mit Textur, einem ausdrucksstarken Grand Vin, einem kräftigen Wein mit großem Fundament oder einem nervösen Wein mit feinen Tanninen und Weinen, die für die Lagerung geschaffen sind, gibt es für jeden Geschmack und jedes Budget etwas.