Domäne Nicolas Joly

Die Domaine Nicolas Joly ist ein emblematisches Weingut in der Loire-Region in Frankreich, genauer gesagt in der Appellation Savennières. Es ist bekannt für seine außergewöhnlichen Weißweine aus der Rebsorte Chenin Blanc und für sein Engagement für die biodynamische Landwirtschaft. Nicolas Joly, der Besitzer des Weinguts, ist eine Leitfigur der biodynamischen Bewegung im Weinbau. Er führt seit vielen Jahren biodynamische Praktiken in seinen Weinbergen ein und legt großen Wert auf den Respekt vor der Natur und den Mondzyklen, um Trauben von höchster Qualität anzubauen. Die Weinberge der Domaine Nicolas Joly befinden sich auf einzigartigen Schieferböden, die den Weinen eine unverwechselbare Mineralität verleihen. Die Trauben werden von Hand gelesen, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Die Weinbereitung auf dem Weingut konzentriert sich auf einen nicht-interventionistischen Ansatz, der es den einheimischen Hefen ermöglicht, den Most zu fermentieren. Die Weine werden dann für längere Zeit in Eichenfässern gelagert, um ihre Komplexität zu entwickeln. Die Weine der Domaine Nicolas Joly sind für ihre Tiefe, Konzentration, komplexen Aromen von Früchten, Honig und Mineralien sowie für ihre Fähigkeit, wunderbar zu altern, bekannt. Sie verkörpern die Essenz der Biodynamik im Weinbau.