Valutazione del vino

La quotazione è un elemento centrale quando si vendono i propri vini o quando si stima il loro valore. È una nota che riflette i prezzi di acquisto delle bottiglie nelle sale d'asta e viene registrata in un database. Come viene definita inizialmente questa valutazione? Che ruolo ha nella valutazione di una bottiglia o di un'annata?

La valutazione, un fattore nella stima

La quotazione è come un'asta di vini. Si basa sui dati delle aste di vino, raccolti in vaste banche dati (alcune delle quali contano diversi milioni di voci). Le cifre raccolte possono corrispondere a un'annata o a una categoria (Borgogna bianco, Bordeaux dolce, ecc.). È facile ottenere la valutazione di un vino Bordeaux secco del 1964, ad esempio
Questa quotazione è utile perché si basa sulle vendite effettive. Aggiornata regolarmente, non si basa solo su opinioni soggettive, ma sulla legge della domanda e dell'offerta. In misura minore, la quotazione è anche rappresentativa delle tendenze del mercato. Il vino è infatti un prodotto di borsa, rappresentato in particolare dall'indice WineDex. Oggi il vino è un prodotto di tendenza. Viene esportato ed è ora molto popolare, soprattutto in Cina e in Russia. Tutto ciò fa salire i prezzi (e quindi la possibilità di riacquistare bottiglie o di acquistare cantine), rendendo il vino un prodotto di investimento
Quindi, oltre a essere oggettivo, può essere utilizzato per identificare le varie tendenze del mercato. Tuttavia, il prezzo di un vino non deve essere confuso con la sua stima. Quest'ultima tiene conto di altri fattori per determinare il prezzo di una determinata bottiglia: la rarità, la reputazione dell'azienda, le note di degustazione, ecc. Alla natura parzialmente speculativa dei prezzi dei vini si aggiungono le diverse caratteristiche di ogni bottiglia, che danno la stima finale utilizzabile in sala d'asta. Ciò rende possibile anche l'acquisto di singoli vini.

Cosa c'è da sapere sulla quotazione

Ripetiamo: la quotazione riflette il prezzo pagato all'asta. Ma è importante tenere presente che i prezzi registrati nelle banche dati non sono sempre comparabili: alcune cifre sono i prezzi di martello, cioè il prezzo d'asta. Ma altri prezzi includono le commissioni applicate. In media, l'acquirente aggiunge tra il 15% e il 25% del prezzo di aggiudicazione, mentre il venditore paga in media il 15% del prezzo di aggiudicazione. Le commissioni stabilite dalla piattaforma di scambio dipendono in parte anche dalla sua logistica
Un altro caso è quello delle vendite rare. Come si calcola il prezzo se un'annata ha pochissime vendite annuali, se non addirittura nessuna? In questo caso, è consuetudine cercare un vino equivalente che abbia più informazioni per aiutare a definire il prezzo. A tal fine, gli esperti danno la priorità ai vini della stessa denominazione o annata.