ジャケッソン

ジャケッソン

ジャケソンのシャンパーニュはマルヌ県、正確にはディジーのコミューンにある。ジャケソンのドメーヌは18世紀末から存在するが、このテロワールを有名にしたレシピが確立されたのは、シケ兄弟がドメーヌを引き継いだ25年前のことである。ジャケソンは、その結果に満足できない場合、プレスの全部または一部を売却することも珍しくない。しかし、この伝統的な顔の裏側で、シャンパーニュ・ジャケソンはその革新的なキュヴェ700の品揃えで有名である。その原則は、特定のヴィンテージのワインの3分の2をブレンドすることである。

これにより、ジャケッソンの白ワインは模範的な熟成ポテンシャルを持つ。すべてのワインはオーク樽で醸造され、ワインを呼吸させることを目的としている。ジャケソンの40ヘクタールでは、最終的に年間27万5000本が生産される。そしてこの同じテロワールは、3つの偉大なドメーヌ(アイ、ディジー、オー・ヴィレール)の間に位置することを誇り、再びその名声に貢献している。ここの斜面は東、南、南西に面しており、土壌は非常に白亜質である。