Jacquesson

자케손 샴페인은 정확히 말하면 디지 코뮌의 마른 부서에 위치하고 있습니다. 18세기 말부터 존재해 온 자끄송 영지는 25년 전 치케 형제가 영지를 인수하면서 이 테루아를 유명하게 만든 레시피, 특히 토양에 대한 존중과 필지별 양조에 기반한 전통주의 비전이 확립되었습니다. 자케손은 양조 결과가 만족스럽지 않을 경우 전체 또는 일부 프레싱을 매각하는 경우도 드물지 않습니다. 그러나 이러한 전통적인 모습 이면에 샴페인 자케손은 혁신적인 큐베 700으로 유명합니다. 특정 빈티지에서 생산된 와인의 3분의 2를 블렌딩하는 것이 원칙입니다.

이를 통해 자케손 화이트 와인의 숙성 잠재력은 매우 뛰어납니다. 모든 와인은 오크통에서 양조하는데, 이는 와인이 숨을 쉴 수 있도록 하기 위함입니다. 결국 자케손의 40헥타르에서 연간 약 275,000병의 와인을 생산하게 될 것입니다. 그리고 이 같은 테루아는 세 개의 큰 영지 사이에 위치하여 다시 한 번 그 명성에 기여하고 있습니다(Aÿ, Dizy 및 Hautvillers). 이곳의 경사면은 동쪽, 남쪽, 남서쪽을 향하고 있으며 토양은 매우 백악질입니다.