サン・テステフ
ボルドー・サン・テステフ・アペラシオン
このアペラシオンは、フランス南西部のボルドー市から数キロ北に位置する。 メドック地区の一部である。サン・テステフAOCは、そのテロワールと下層土の複雑さ、そして様々な生産者のワインの種類の豊かさで際立っている。このガイドでは、このアペラシオンのブドウ畑と、ボルドーのサン・テステフ・ワインをご紹介します。
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アペラシオン・サンテステフの位置と説明
このアペラシオンは左岸の最北端に位置する。ポイヤックの北端に隣接し、シャトー・ラフィット・ロートシルトに隣接している。サン・テステフはポイヤックとほぼ同じ大きさだが、1855年の格付けではクリュの数は非常に少ない。このアペラシオンのブドウ栽培面積は1,377ヘクタールで、136のワイン生産者が栽培している。これらの生産者には56のシャトーが含まれる。このアペラシオンのテロワールは、砂、粘土、小石をベースとした斜面と標高である。粘土層は自然な排水、保温、ブドウの成熟を促進する。最高のテロワールはコスの丘にあり、シャトー・コス・デストゥルネルの畑からそう遠くない。東に向かうと、海洋性石灰岩からなる砂質土壌に出くわし、南に向かっては泥灰質の下層土がある。
ボルドー・サンテステフ・アペラシオン・ワインのセレクション
テロワールと土壌の多様性、ブドウ品種の構成、海洋性気候のため、ボルドー・サン・テステフのワインにはいくつかのスタイルがあります。1982年ヴィンテージ以前は、このアペラシオンの最高級ワインは素朴で渋く、タンニンが豊富という評判だったが、ワイン醸造法の改良とメルロの畑への追加により、その評判は一変した。より肉付きがよくなり、凝縮感が増し、余韻が長くなった。クリュ・ブルジョワは、プラムや土のアロマと柔らかなタンニンを持ち、価格も手頃だ。このアペラシオンは現在、35のシャトーがクリュ・ブルジョワに格付けされている。
-モンローズ：1855年の格付けで第2級に格付けされた95ヘクタールの畑は、メドックで最も古いワインのいくつかを生産している。2006年以来、ブイグ建設のオーナーであるマルタンとオリヴィエ・ブイグの所有となっている。テロワールはジロンド河口から800mのところにあり、南東向きで、砂利、粘土、砂の深い土壌が特徴である。川に近いため、ブドウの木を霜から守る気候が保証されている。シャトー・モンローズのワインは男性的で力強く、洗練されたエレガントな味わいだが、しっかりとしたタンニンがある。まろやかな果実味が口中に広がる。熟成のポテンシャルも高い。
-コス・デストゥルネル: このシャトーは19世紀のオーナー、ルイ・ガスパール・デストゥルネルにちなんで名づけられた。コス・デストゥルネルとモンローズはボルドーの最高級ワインのランキングを独占しており、1985年にはグラン・クリュ・クラッセ第2級の称号を獲得している。100ヘクタールの畑は、サン・テステフのアペラシオンの南端に位置するラフィットのすぐ北、南向きの砂利の丘の斜面にある。テロワールは砂利、砂、石灰岩を含む粘土質である。今日、ミッシェル・レイビエが所有するこの畑は、ボルドーで最も人気のあるワインのいくつかを生産している。リッチで官能的、洗練され、力強くエレガントで、タンニンはしなやかである。あなたのセラーに欠かせないこのワインを購入するには、専用ページをご覧ください！
-カロン・セギュール：このシャトーは、左岸にある数少ない酒精強化ワインのドメーヌのひとつである。メドックで最も北に位置する格付けシャトーとしても知られている。畑はサン・テステフ村の北に位置する。2014年以前は、55ヘクタールの畑から男性的でタニック、筋肉質なワインが造られていたが、ドメーヌの所有者が変わったことで、よりソフトで女性的、洗練された熟したワインという新しいスタイルが採用され始めている。ワインの品質が向上したのは、新オーナーが醸造設備とブランド全体に大規模な投資を行ったためだ。これはワインの価格にも反映されている。
-オー・マルビュゼ：アンリ・デュボスクが所有するこのシャトーは、シャトー・モンローズとシャトー・コス・デストゥルネルの近くに位置する、類まれなテロワールを持つ。ジロンド河の東に面した砂利混じりの粘土石灰質土壌である。66ヘクタールの畑は、1990年ヴィンテージ以前は、青々とした、木の香りのする、豊満で果実味豊かなエリートワインを生産していた。若いヴィンテージは確かに官能的で、凝縮した果実味と複雑なアロマが多いが、品質は低下しているようだ。とはいえ、このワインは数年の瓶熟でさらに良くなる。
-フェラン・セギュール: このシャトーは、1985年にグザヴィエ・ガルディニエの所有となるまで、何度か所有者が変わった。彼はかつての栄光を取り戻すため、改修と再構築を行った。彼はまた、ワインの魅力を最大限に引き出そうとしている。この90ヘクタールの畑から生まれるワインは、肉付きがよく、しっかりとした骨格を持ち、熟成のポテンシャルを備えている。テロワールは粘土質の砂利と石灰岩の下層土で構成されている。この表現が、よりデリケートで、クラシックで、バランスが良く、しなやかなタンニンを持つ、他のタイプのワインを得ることを可能にしている。このドメーヌのワインは、本来の個性を発揮するのに時間を要する。楽しめるようになるまでには、少なくとも10年の熟成が必要だ。一方、最良のヴィンテージは15年から20年熟成させることができる。
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