Propriedade Tortochot
O Domaine Tortochot é uma propriedade vinícola na Borgonha, França, especializada na produção de vinhos tintos de alta qualidade feitos principalmente com uvas Pinot Noir, bem como vinhos brancos à base de Chardonnay. A propriedade está localizada na região de Côte de Nuits, uma das mais prestigiadas da Borgonha. O Domaine Tortochot foi fundado no século XIX e permaneceu na família Tortochot por várias gerações. Seguiu uma tradição bem estabelecida de vinificação da Borgonha, enfatizando o respeito pelo terroir e pelos métodos tradicionais de vinificação, e possui vinhedos espalhados por várias denominações da Côte de Nuits, incluindo Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis e Chambertin-Clos de Bèze. Essas denominações são famosas por seus solos variados, compostos de calcário, marga e argila, que dão às uvas suas características distintas. A principal variedade de uva cultivada é a Pinot Noir, para os vinhos tintos, e a Chardonnay, para os vinhos brancos. As videiras são cuidadosamente gerenciadas, com ênfase na viticultura ecológica, e a filosofia de trabalho do Domaine Tortochot enfatiza a busca constante da excelência e o respeito pelo terroir. As uvas são colhidas à mão para garantir sua qualidade, e o vinho é produzido da maneira tradicional, com fermentação em cubas de madeira e maceração cuidadosa para extrair os aromas e sabores das uvas.
Os vinhos da propriedade são então amadurecidos em barris de carvalho francês por um período de 12 a 24 meses, dependendo da denominação e da safra, para desenvolver sua complexidade e elegância. Os vinhos produzidos pelo Domaine Tortochot são conhecidos por sua finesse, elegância e capacidade de refletir fielmente o terroir da Côte de Nuits. Os vinhos tintos oferecem aromas de frutas vermelhas e pretas, especiarias, notas florais e vegetação rasteira, com uma estrutura tânica fina que lhes permite envelhecer graciosamente. Os vinhos brancos da propriedade, feitos de Chardonnay, oferecem aromas de frutas de polpa branca, frutas cítricas e minerais, com uma acidez refrescante
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Domaine Jacques Prieur
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