Domaine Faiveley: história e características dos vinhos

Essa propriedade, localizada em Nuits-Saint-Georges, entre Dijon e Beaune, é uma das maiores propriedades vinícolas da Borgonha. A família proprietária da propriedade está hoje em sua sétima geração de produtores de vinho. Atualmente, a propriedade é administrada por Erwan Faiveley e sua irmã Eve, que lhe deram um novo sopro de vida. Descubra a história do Domaine Faiveley e a qualidade de seus vinhos neste guia

Uma referência à história do Domaine Faiveley .

Esse importante produtor de vinhos da Borgonha foi fundado em 1825 por iniciativa de Pierre Faiveley. Naquela época, a empresa ainda era um comerciante de vinhos local que reunia vinhos e os oferecia no mercado. No entanto, de geração em geração, a família ganhou fama com seu patrimônio excepcional de 115 ha de vinhas e seu forte compromisso com vinhos de qualidade. O capitão Georges Faiveley é apenas uma das personalidades que deram nova vida à propriedade. Ele conseguiu salvar os vinhedos da crise econômica de 1929, investindo toda a sua energia neles e, ao mesmo tempo, criando a La Confrérie des Chevaliers du Tastevin em 1934. A Confrérie des Chevaliers du Tastevin foi fundada para promover as tradições da Borgonha, seus vinhos e sua gastronomia. Naquela época, os vinhos da Borgonha não tinham compradores. Após sua morte, Guy Faiveley assumiu o controle e dobrou o tamanho dos vinhedos. Ele então decidiu deixar seu filho, François Faiveley, administrar a propriedade da família por três décadas. Ele, por sua vez, passou a tocha para seu jovem filho Erwan no início de 2005. O jovem gerente decidiu promover uma mudança qualitativa na vasta propriedade, reformando o prédio da família, comprando uma nova casa de vinhedos e aprimorando o sabor e o estilo dos vinhos. Erwan Faiveley, auxiliado por sua irmã e por uma equipe de técnicos especializados, tem como objetivo aumentar a propriedade de vinhedos para poder oferecer uma linha completa de vinhos. Para isso, ele adquiriu a propriedade Annick Parent em Monthelie e 5 hectares de terras nobres em Puligny-Montrachet. Atualmente, a propriedade produz cerca de 850.000 garrafas por ano, metade das quais são destinadas ao mercado externo. Vinhedos e processo de vinificação

Vinificação no Domaine Faiveley.

A propriedade histórica abrange cerca de 120 hectares de vinhedos na Côte des Nuits e na Côte de Beaune. 12 ha têm direito à denominação Grands cru, 27 ha Premiers crus e 5 na classificação "Monopole". Ela cultiva algumas das melhores parcelas nos melhores climas de Nuits-Saint-Georges e produz 10 Grands crus e 20 Premiers crus. As variedades de uvas são Pinot Noir (100%) e Chardonnay (100%). A idade média das videiras é de 60 anos. Após a colheita manual, a equipe da propriedade seleciona cuidadosamente as uvas maduras. As melhores uvas são colocadas em cubas de madeira por gravidade. A fermentação ocorre em cubas abertas, com punção diária da tampa para extrair os taninos e a cor. O mosto é então prensado para obter um suco puro de grande intensidade antes de envelhecer em barris de carvalho francês por 12 a 18 meses. As fases de vinificação e envelhecimento podem diferir de uma safra para outra. Mas, seja qual for a denominação, a temperatura e a higrometria constantes nas adegas abobadadas do século XIX são essenciais. No total, o domaine produz 54 vinhos diferentes, além dos vinhos dos négociants, começando com Chambertin-Clos-de-Bèze, Musigny, Echézeaux, Corton-Charlemagne, Bâtard-Montrachet, Corton até Gevrey Premier cru "les cazetiers", Nuits Saint-Georges premier cru "les vignes rondes" e assim por diante. Uma visão geral dos principais vinhos do domaine

Uma visão geral dos melhores vinhos da propriedade de Faiveley.

Cada garrafa dos Grands Crus e Premiers Crus da propriedade reflete a alta qualidade e a diversidade dos terroirs da Borgonha. Há algo para todos os gostos e bolsos, desde vinhos de textura suave até vinhos grandes e expressivos, vinhos potentes com grande corpo, vinhos nervosos com taninos finos e vinhos projetados para serem descansados.