Domain Raveneau Chablis Montmains 2012

wa_reviewed_by

Neal Martin

wa_published_date

2014-08-28

wa_drink_date

2015 - 2025

2012年シャブリ・プルミエ・クリュ・モン・メインは、プラリネ、アーモンド、ミネラルを思わせるほのかな香りが絶妙に調和した崇高なブーケを放ち、その香りが美しく際立ち、期待に胸を膨らませた五感の前で徐々に広がっていきます。 口当たりは香りの印象よりもはるかに控えめですが、その核となるのは圧倒的な酸味であり、それがフィニッシュに引き締まった緊張感と躍動感をもたらしています。これは間違いなく本格的なシャブリであり、セラーで数年間熟成させる価値のある一本です。飲み頃：2015年～2025年。 何度もその前を通り過ぎ、数々の楽しい機会に彼らのワインを味わってきたものの、シャブリを代表するこの生産者を実際に訪れたのは今回が初めてでした。これが最後にならないことを願っています。 「ラヴノーは、ほとんど誰も目指そうとしない卓越性の基準を打ち立てた」と、ローズマリー・ジョージは、シャブリに関する彼女の必携（かつ見過ごされがちな）ガイドブックの中で記している。その見解に異を唱える人はほとんどいないだろうが、私は決してラヴノーが非の打ち所がないとは決して言わない。 現在、このドメーヌを経営しているのはベルナールとジャン＝マリーのラヴノー兄弟であり、娘のイザベルを伴って、ベルナールがシシェ通りにあるドアを開けて迎えてくれた。2013年と2012年の両ヴィンテージを網羅したテイスティングを始める前に、私はベルナールにこの2つのヴィンテージの違いについて尋ねた。 「2013年は樽で6～7週間ほど熟成させています」と彼は語った。「収穫は10月2日に開始しましたが、2012年は9月22日からでした。2013年はかなりコクがあり、酸味は例年よりやや控えめです。 『ライト・スロープ』のワインは、よりテンデュ（引き締まった）で興味深い仕上がりです。2013年については、ブドウの品質や酸味の不足を少し懸念していました。シャブリの典型的なスタイルではありませんが、非常に開放感があり、エキゾチックな味わいです。 ラインナップの上位に行くほどミネラル感が際立ち、ブドウ樹の樹齢も影響を与えています。10月5日（土）には30mmの雨が降り、その勢いが強かったため、熟した果実がブドウ樹から落ちてしまいました。 2012年ヴィンテージは全く異なります。より「シャブリらしい」ワインで、完璧で非常に健全なブドウが収穫されましたが、収量は少なく、通常の収穫量の約半分でした。これは、春の霜、開花期の悪天候、少量の雹、そして強風によるものです。 ワイヤーを張る直前に嵐に見舞われ、多くの枝が損傷しました。7月は湿度が高く雨も多いため、葉摘みを行うことにしました。その後、8月には猛暑が訪れ、気温が高すぎて一部の果実が焼け落ちてしまいました。しかし、9月は完璧なコンディションでした。 2012年は2013年よりも酸度がわずかに高かったものの、より均一性が高かった。」そこで私はバーナードに、2012年をどのヴィンテージと比較できるか尋ねたところ、彼は少し考えた末、1994年と2001年を組み合わせたものだと提案した。 注：カーミット・リンチ社によると、本稿執筆時点では2012年および2013年の価格は未定とのことです。 輸入元：カーミット・リンチ・ワイン・マーチャント（カリフォルニア州バークレー）、電話 (510) 524-1524

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