Domain Raveneau Chablis Montmains 2012

Bewertet von

Neal Martin

Veröffentlicht am

2014-08-28

Trinkfenster

2015 - 2025

Der 2012er Chablis 1er Cru Mont-Mains besticht durch ein erhabenes Bouquet mit Noten von Praline, Mandel und Mineralien, die alle wunderbar ausgeprägt sind und sich vor Ihren gespitzten Sinnen entfalten. Am Gaumen ist er deutlich zurückhaltender, als die Aromen vermuten lassen, doch er baut auf einer beeindruckenden Säurestruktur auf, die ihm Straffheit und Lebendigkeit im Abgang verleiht. Dies ist zweifellos ein ernstzunehmender Chablis – einer, der mehrere Jahre im Keller reifen sollte. Trinkreife: 2015–2025. Obwohl ich schon oft an diesem Weingut vorbeigegangen bin und seine Weine bei vielen angenehmen Gelegenheiten verkostet habe, war dies tatsächlich mein erster – und hoffentlich nicht letzter – Besuch bei einem der ikonischsten Chablis-Produzenten. „Raveneau hat Maßstäbe für Exzellenz gesetzt, die nur wenige anstreben“, schrieb Rosemary George in ihrem unverzichtbaren (und oft übersehenen) Führer zu Chablis. Kaum jemand würde dieser Einschätzung widersprechen, auch wenn ich niemals behaupten würde, dass Raveneau über jeden Vorwurf erhaben ist. Die Brüder Raveneau, Bernard und Jean-Marie, leiten derzeit das Weingut, und es war Bernard, der mir in Begleitung seiner Tochter Isabelle die Tür in der Rue de Chichee öffnete. Bevor wir mit der Verkostung begannen, die sowohl den Jahrgang 2013 als auch den Jahrgang 2012 umfasste, fragte ich Bernard nach den Unterschieden zwischen den beiden Jahrgängen. „Der 2013er ist seit etwa 6 oder 7 Wochen im Fass“, erklärte er mir. „Wir haben am 2. Oktober mit der Lese begonnen, während die des Jahrgangs 2012 bereits am 22. September startete. Die 2013er sind recht vollmundig und weisen einen etwas geringeren Säuregehalt als üblich auf. Die Weine von Right Slope sind straffer (tendu) und interessanter. Wir waren etwas besorgt um die 2013er, was die Qualität der Trauben und den Mangel an Säure anging. Sie sind nicht typisch für Chablis, aber sehr offen und exotisch. Je höher man in der Produktpalette kommt, desto mehr Mineralität findet man, und auch das Alter der Rebstöcke spielte eine Rolle. Am Samstag, dem 5. Oktober, fielen 30 mm Regen, und der Niederschlag war so heftig, dass die reifen Beeren von den Reben fielen. Der 2012er ist völlig anders. Er ist „typischer Chablis“: perfekte und sehr gesunde Trauben, gering im Ertrag, etwa die Hälfte der normalen Ernte. Dies war auf den Frühjahrsfrost, schlechtes Wetter während der Blüte, etwas Hagel und viel Wind zurückzuführen. Kurz bevor wir die Drähte anbringen wollten, gab es einen Sturm, bei dem viele Triebe beschädigt wurden. Der Juli war feucht und regenreich, weshalb wir uns für eine Entlaubung entschieden. Im August folgte dann eine Hitzewelle, bei der die Temperaturen so hoch waren, dass einige Beeren verbrannten. Im September herrschten jedoch perfekte Bedingungen. Der Säuregehalt war 2012 etwas höher als 2013, dafür war der Wein homogener.“ Ich fragte Bernard daraufhin, ob es einen Jahrgang gäbe, mit dem er 2012 vergleichen könnte, und nach kurzem Nachdenken schlug er eine Mischung aus den Jahrgängen 1994 und 2001 vor. Anmerkung: Kermit Lynch teilte mir mit, dass zum Zeitpunkt der Abfassung dieses Artikels noch keine Preise für die Jahrgänge 2012 oder 2013 festgelegt worden seien. Importeur: Kermit Lynch Wine Merchant, Berkeley, CA; Tel. (510) 524-1524

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