リュッシュ・バージュ：樹齢100年を超える畑のワインの特徴

ジロンド河の中心、ポイヤックに位置するシャトー・ランシュ・バージュは、100ヘクタールの家族経営のドメーヌで、フィネスとアロマの融合を兼ね備えた美味しいワインで有名である。その風味は、生産年やその他の要因によって異なる。ある時は驚くほど熟し、一口目から驚かされるような複雑で余韻の長い余韻を持ち、またある時は若く、フルボディのテクスチャーとスパイシーまたはフルーティーな風味を持ち、瓶内熟成によってその風味は向上する。1855年の公式ボルドーワイン格付けで5位にランクされたランシュ・バージュのドメーヌは、質の高いワインの多彩なラインナップを誇っている。このガイドでは、この名門ドメーヌの歴史、テロワール、赤ワインと白ワインの特徴についてご紹介します。

リュッシュ・バージュの歴史

シャトーでのワイン生産の歴史は1749年まで遡る。アイルランドの名門一族の息子であったトーマス・リンチが、妻のエリザベス・ドルイヤールからワイン用ドメーヌを相続したのである。19世紀の記録には、すでにバージュの土地が記されている。シャトーは何世紀にもわたって所有者を変えてきた。カゼ家がドメーヌを所有したのは1934年のことである。記録によると、ボルドーワインの生産は過去何世紀も厳しいものだった。1850年にスカウィスキーが発明したドメーヌの古い重力式醸造所は、当時使われていた設備のユニークな名残である。当時のメドックでは、クレーンでブドウを吊り上げて馬車に積んでいた。その後、ブドウの木は木製のコンケに入れられ、作業員はコンケの穴から果汁がタンクへ流れ込むように水を汲んだ。その後、ロープと滑車を使って、発酵槽からブドウの果皮を取り除く。ワイン生産者たちの目覚ましい仕事は、それゆえ危険を伴うものだった。 家業を継いだ先見の明のある30代の孫、ジャン・ミッシェル・カーズは、新しい最先端技術に投資することを好んだ。彼の目的は、ワインの品質と精度を最適化することだ。新しいワイナリーと醸造所は、このモデルから着想を得ている。ジャン・ミシェルの推進力によって、ワインは今日のような力強く、寛大で、複雑な個性を持つようになったのである。コレクター、ワイン愛好家、好奇心旺盛な人々や観光客は、シャトーの誇りであるこの旧貯蔵庫を予約制で見学することができる。さらに、ドメーヌは訪問者を歓迎し、ケータリングも行っており、ワインの試飲を楽しむこともできる！

クリュ・ランシュ、3世紀にわたるブドウ畑

272年のワイン造りの歴史を持つシャトー・ランシュ・バージュは、間違いなくフランスで最も古いワイン生産者のひとつである。クリュ・ド・ランシュ」とも呼ばれるこのテロワールは、約100ヘクタールの優良なワイン生産遺産であり、温暖な海洋性気候の中で赤ワインと白ワインを生産している。テロワールは深いガロンヌの砂利、砂、粘土、石灰岩で構成されている。ワイン生産者は、一貫したブドウ栽培の方針を採っている。ドメーヌはジロンド河のよく整備された斜面にあり、水はけがよく、日照に恵まれている。加えて、樹齢の古いブドウの木の根が深く、肥料がよく効いていることも重要である。古いブドウの木は数年で土壌を乾燥させてしまう。 しかし、ドメーヌはリュッシュ・バージュの畑の土壌分析を行った。その結果、ブドウの品種構成が明確になった。カベルネ＝サヴィニヨン・ノワール（73％）、メルロ（15％）、プティ・ヴェルド（2％）のブドウ品種は、平均30年に対し、60年まで果実を実らせることができる。これは偉大なサクセス・ストーリーであり、フランスのワイン生産の危機や世界の生産量の減少にもかかわらず、ワイン生産の長期的な未来を保証するのに役立っている。 ドメーヌの白ワインと赤ワインを造る技術 1970年代以来、ドメーヌは弱点のない幅広いワインを造り続け、フランスのワイン市場に大きな影響を与えてきた。ワインの一般的なルールとして、最も古いワインが最良とされるが、銘柄によってはヴィンテージが必ずしも品質の指標とはならない。実際、熟成によって品質が落ちるワインもあるが、リュッシュ＝バージュのワインはそうではない。リュッシュ＝バージュのワインは、テクスチャー、リッチさ、フレッシュさが見事に調和しながら、熟成によって正確さと個性を増していく。また、品質の低下は、しばしば保管や温度条件の観察が不十分であることが原因であることにも留意すべきである。しかし、1990年に誕生したリュッシュ・バージュの白ワインに話を戻そう。ソーヴィニヨン（60％）、セミヨン（27％）、ミュスカデル（13％）の白ブドウ3品種のブレンドである。畑の面積は約7ヘクタール。ブドウは手摘みで収穫される。発酵前にマストから大きな不純物を取り除いた後、果汁の75％は18度に温度調節された樽に入れられる。残りは温度管理されたステンレスタンクで熟成させる。6ヶ月の醸造後、ワインは再びタンクに戻される。その後、ワインは瓶詰めされる。ドメーヌで栽培されている黒ブドウ品種は、セパージュ（4％）、カベルネ・ソーヴィニヨン（70％）、メルロ、プティ・ヴェルド（各2％）。面積は約100ヘクタール。水はけの良い土壌でブドウは美しく熟し、ヴェルヴェットのようなタンニンと複雑なアロマを生み出す。シャトー・ランシュ・バージュは古典的な醸造方法を採用している。黒ブドウのサーモヴィニフィケーションもステンレスタンクで行われる。しかし、一部のブドウはステンレスタンクで醸造される。また、ドメーヌは一部のワインをオーク樽で醸造している。赤ワインの酸味を軽くするために、マロラクティック発酵と清澄を行う。後者では、不純物のないワインを得るために卵白を加える。

卓越した品質と強烈な個性を持つワイン

シャトーのワインは、偉大なAOCポイヤックワインの流れを汲んでいる。赤ワインと白ワインがあり、その口当たりは、熟成年数、熟成期間、ブドウ品種など、さまざまな条件によって異なる。リッシュ・バージュのワインは、ふくよかでしっかりとした骨格、チャーミングなアロマ、複雑で非常に長い余韻を持ち、アルコール度数は約13％。これらのワインは時間とともに美味しく熟成し、豊かで凝縮したアロマを放つ。赤ワインの色は、ブドウ品種と色の濃さによって、ラズベリー、紫、ルビー、オレンジ・レッドの間で変化する。
-例えば、第5級に格付けされているシャトー・ランシュ・バージュ1943は、そのユニークで希少な、分類不可能な個性が際立っており、しなやかさと正確さを、並外れた味覚体験と結びつけている。瞑想を誘うワインだ。
-シャトー・ランシュ・バージュ2007は深紅色で、心地よい香りとほのかな酸味があり、舌の上で強すぎることはない。このワインは、上質なスパイスを使ったグリルした肉料理に合わせて買うことができる。
-シャトー・リンチ2017の若い赤ワインは、そのフィネスとエレガンスで魅了する。十分に熟成させれば、忘れられない味わいとなる。牛肉や鶏肉と合わせて。あまり重くないこのフルーティーなワインは、ディナーのチーズや冷たい肉とも相性が良い。
このサイトでは、1966年から1998年までのヴィンテージを見つけることができる。これらのワインはすべて、その成熟度、あるいは若いうちから楽しめ、何十年もかけてより複雑さを増していく力強さが印象的だ。ドメーヌは、希少性のために量を犠牲にし、最高のものだけを生産することを選択した。古いワインは、ワイン愛好家や愛好家への素晴らしい贈り物になる。新しいパートナーシップや婚約を記念する贈り物としても理想的だ。