ポイヤック
ボルドー・ポイヤック
ボルドーは、その豊かな歴史的遺産だけでなく、1885年に制定された有名な格付けでも知られている。この公式格付けにより、ボルドーは世界中のワイン生産者にとっての基準となっている。この地域には、最も有名なシャトーやワイン農園が数多くある。また、フランスおよびヨーロッパ最大のアペラシオン・ワインの生産地でもある。このガイドでは、ボルドー・ポイヤックのアペラシオンを取り上げます。このアペラシオンは、約40のワイン生産ドメーヌが生産する格調高い赤ワインをまとめている。
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ボルドー・ポイヤックのブドウ畑の風景
アペラシオン"ポイヤック"の地理的範囲は、ポイヤックと、シサック・メドック、サン・テステフ、サン・ジュリアン・ベイシュヴェル、サン・ソヴールの土地の一部である。このアペラシオンには18の格付けがあり、この地域で生産されるワインの85％を占める。ラベルにはこの格付けが表示されている。温暖な海洋性気候、遅めの日照時間、丘の頂上の砂利質、石、砂質土壌、なだらかな段丘の水はけの良さ、これらすべてが高品質の赤ワインの生産に貢献している。1214haの栽培面積は、カベルネ・ソーヴィニヨンにメルロを混ぜたもので、プティ・ヴェルド、メルロ、マルベックもある。ポイヤックのスタイルは多様である。ラフィット・ロートシルト、ラトゥール、ムートン・ロートシルトのプルミエ・クリュは、それぞれ独自の個性を持ち、フルボディでリッチ、クセのないワインである。ポイヤックAOC（原産地統制呼称）は1936年に創設された。1855年の5つのプルミエ・クリュ・クラッセのうち3つ（ラフィット＝ロートシルト、ラトゥール、ムートン＝ロートシルト）を含む。アロマの複雑さ、繊細さ、エレガンス、フィネスが特徴。タンニンは熟成とともに丸みを帯び、熟成のポテンシャルを備えている。これらの赤ワインは、濃厚さと力強さを保ちながら、開いて、繊細で豪華な、あるいは非常に香り高いワインになるには時間が必要である。
ポイヤック・アペラシオン・ワインのセレクション
ポイヤックのブドウ畑は、ボルドーで最も輝かしい。この地域の赤ワインの年間生産量は54,000hl。ムートン・ロートシルトは白ワインも生産している。
-リュッシュ・バージュ：ポイヤックのコミューンの西、バージュ高原にあるこのシャトーは、エレガントなボルドーワインを生産している。ブドウ畑は100ヘクタールに及び、平均樹齢は30年。ドメーヌを所有するカズ家は、ブドウ畑を近代的なセラー、ステンレスタンク、ガラス屋根を備えたエレガントな施設に変えた。このテロワールから生まれるワインは様々な表情を持つ。甘い果実のアロマにエレガントな酸味とスパイスや甘草のニュアンスがあったり、熟したタンニンのテクスチャーに土っぽい口当たりとカシスやドライハーブのニュアンスがあったりする。いずれも絹のような、あるいはしなやかなタンニンを伴う。私たちのコレクションには、素晴らしいワインが揃っています。
-ピション・コンテス：1689年に設立されたこのシャトーは、2007年にシャンパーニュ・メゾンのルイ・ロデレールに買収された。85ヘクタールのテロワールは、石灰岩と粘土の下層に砂利が敷き詰められている。ブドウ品種はカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド。このためワインは、黒系果実、トリュフ、カシス、杉、フルーティーな香り、エレガントなノーズなど、豊かで複雑な味わいを持つ。これらのリッチで官能的な特質は、絶妙なバランス、濃密さ、類まれな長期熟成を伴っている。ワインが熟成するには時間が必要で、しっかりとした繊細なタンニンのストラクチャーを持つ。15年から40年楽しめる。
-ピション・バロン: 73ヘクタールのブドウ畑を所有するシャトー。ボルドーで最も貴重なブランドのひとつでもあり、国際的なプレスから高い評価を受けている。1987年にアクサ・ヴィンテージに買収された後、ドメーヌは全面的な改修を行った。このドメーヌのワインは若いうちに飲むべきではない。やや力強くタンニンが強いが、数年寝かせると印象的なアロマとフィネスが現れる。
-デュアール・ミロン: バロン・ド・ロートシルトに属するこのシャトーは、76ヘクタールのブドウ畑を所有している。畑にはカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロの2品種しか植えられておらず、平均樹齢は30年。4級に分類されるこの畑のワインは、クラシックなポイヤックで、凝縮した味わいとスパイシーな余韻が特徴である。
-グラン・ピュイ・ラコスト：ポイヤック地区のこのシャトーは、グラン・クリュ・クラッセ第5級に格付けされている。ボリー家が所有している。90ヘクタールの広大な敷地には58ヘクタールのブドウ畑がある。平均樹齢は38年。このボルドーワインは古典的なポイヤックのスタイルを持っている。テイスティングでは、繊細でフルボディ、タンニンがあり、ジューシーな味わいと素晴らしい熟成のポテンシャルを持つ。カシス、杉、トリュフ、タバコの香り。
-ダルマイヤック：この5級シャトーは1930年代にフィリップ・ド・ロートシルト男爵の手に渡った。73ヘクタールのドメーヌはポイヤックの北部に位置する。カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的な、深い砂利質の土壌がテロワールを構成している。このワインは古典的なポイヤックで、繊細で上質、熟成のポテンシャルがあり、印象的なアロマを持つ。
-クレール・ミロン：このシャトーは1970年にフィリップ男爵の所有となった。ムートンとラフィットの間に位置し、ポイヤックと同じテロワールに41ヘクタールのブドウ畑がある。平均樹齢は53年で、この長期熟成型ワインは、リッチで肉付きがよく、しっかりとした骨格を持ち、よくコーティングされたタンニンを持つ。お客様のイベントに最適なワインの銘柄を見つけるには、専用ページでテーブルのお食事に合うお飲み物や、バーのキャビネットを飾るスピリッツをお選びください！
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