ボルドー
ボルドーワイン
エレガントな外観と魅力的なラベルを持つボルドーのボトルは、より酸味の強いミネラルのノートから、刺激的なタンニンや渋みのあるタンニン、ビロードのようなテクスチャーの熟した果実味まで、幅広いフルーティーな風味を提供する。ボルドーの赤ワインは、プラム、ブラックカラント、湿った土のアロマを持ち、バランスの取れたフルボディまたはミディアムボディである。白ワインも同様に、辛口、オフドライ、フルボディ、まろやかさのいずれであっても、爆発的な人気がある。全部で57のアペラシオンがあるこれらのワインの品質には、ヴィンテージとテロワールが重要な役割を果たしている。このガイドでは、ボルドーの偉大なワインとこの地域の主なワイナリーをご紹介します。
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ボルドーワインのプレゼンテーション
ボルドーの街は、しばしば川に沿って分断されている。ガロンヌ川側の左岸は、広大な湿地帯で構成されている。ここのワインはカベルネ・ソーヴィニヨンが主流である。右岸はドルドーニュ川の北側で、サンテミリオン、ポムロール、フロンサックなどの有名なアペラシオンを産出している。この2つの川に挟まれた地域は、アントル・ドゥー・メールとして知られている。ボルドー地方には、世界的に有名なセラーやシャトーが数多くある。ボルドーのブドウ畑の80%は赤ワインを生産し、残りは辛口の白ワイン、ロゼ、ボルドーワイン、スパークリングワインを生産している。ボルドーの12万ヘクタールのブドウ畑の一部は、おそらくローマ帝国時代に遡る。現在約60のアペラシオンがあり、その中には世界で最も有名なプレミアムワインもあれば、小規模であまり知られていないシャトーもある。
ボルドーの主なアペラシオンの概要
ボルドーのワイン生産は、その有名な1855年の格付け、多くのシャトー、そして「グラン・クリュ」の非常に高い品質のおかげで、世界中のワイン生産者にとっての基準となっている。実際、ボルドーの赤ワインが高貴なレターを手に入れたのは1800年代半ばのことで、これは1855年の格付けとして知られる公的命令のおかげである。この格付けは、ボルドー地方の最良のブドウ畑を1～5までランク付けしたものである。ボルドーのグラン・クリュ・クラッセは、ボトルのラベルに "Grand Cru Classé "の文字が記されている。
-ポイヤック: 南のサン・ジュリアンと北のサン・テステフに挟まれた900ヘクタールのブドウ畑を持つこのメドックの宝石は、独自のスタイルを保つことに成功している。このAOC（原産地呼称統制呼称）の赤ワインは、フルボディでクセがなく、タンニンがしっかりしているのが特徴である。ポイヤックAOCは、1855年の5つのグラン・クリュのうち、ムートン・ロートシルト、ラフィット・ロートシルト、ラトゥールの3つを誇っている。発見すべき贅沢なワインである！
-マルゴー: 1100ヘクタールのこの畑は、多様な土壌を持つ。プルミエ・グラン・クリュ・クラッセの名を冠する唯一のメドックAOCである。上質でアロマティック、調和のとれたスタイルと興味深い熟成ポテンシャルが評価されている。偉大なワインの愛好家には見逃せないユニークなワインである。
-サンジュリアン: メドックで最も均質な赤ワインを生産するこのコミューンは、775ヘクタールのうち80%をクリュ・クラッセに充てている。土壌は砂利から粘土までと幅広く、類まれな濃厚なワインを造るのに適している。長い年月を経て、サン＝ジュリアンのワインは、ヴェルヴェットのような美しい琥珀色で、上質で比類のない柔らかさを表現するようになる。シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ、シャトー・デュクリュ・ボーカイユ、シャトー・ベイシュヴェルなど、11のサンジュリアンのアペラシオンがグラン・クリュ・クラッセの称号を与えられている。
-サンテミリオン: このAOC赤ワインは、フルボディで骨格のある味わいで、しっかりとしたタンニンが熟成とともに丸みを帯び、上品なニュアンスに包まれる。サン・テミリオンはドルドーニュ川右岸のリブルネ地方に位置し、サン・テミリオンとサン・テミリオン・グラン・クリュを生産している。プルミエ・グラン・クリュ・クラッセAには、シャトー・オーゾンヌ、シャトー・アンジェリュス、シャトー・シュヴァル・ブラン、シャトー・パヴィがある。
-サン・テステフ: サン・テステフのアペラシオンは、メドックの62のクリュ・クラッセのうち5つを占める。サン・テステフは、メドックの62のクリュ・クラッセのうち5つを占めるが、力強さと繊細さを併せ持つ多彩なスタイルと、後味のフレッシュさにより、確実な人気を誇っている。セカンド・クリュ・クラッセには、コス・デストゥルネルとシャトー・モンローズがある。
-ペサック・レオニャン: この最も有名なグラーヴのアペラシオンの生産地はボルドーの南に位置する。シャトー・オー・ブリオンは、1987年に誕生したこのアペラシオンの68のシャトーの中で、主要な生産者である。石英、碧玉、火打石、リディア石灰岩が混ざり合った、古くからあるテロワールが際立っている。そのため、フレッシュな果実のアロマ、熟成のニュアンス、皮革や果肉の風味を持つワインが生まれる。これらはすべて、しなやかなアタックと卓越した余韻を伴っている。
-ポムロール: AOCポムロールの畑はリブルヌ近郊にある。このアペラシオンには公式な格付けはない。しかし、世界で最も希少で高価なワインのひとつであるペトリュスで有名である。このフルボディのワインは、しなやかでビロードのような舌触りと力強いタンニンを持ち、熟成によって稀有なブーケと素晴らしいフィネスを発揮する。
-ソーテルヌ: このアペラシオンのブドウ畑は、ボルドーの南、ガロンヌ河の左岸に位置する。この畑には、1級と2級に格付けされた17のクリュを含むシャトー・ディケムやペトリュスといった巨匠の本拠地がある。これらは、華やかで香り高いスタイルと、まろやかで太く調和のとれたボディを持つ格調高い白ワインである。
ボルドーの主要シャトー：セレクション
-ペトリュス：AOC（原産地呼称保護）に格付けされ、ポムロール地区で高い評価を得ているアペラシオンの恩恵を受けている、ムエックス家のドメーヌ。11.4ヘクタールのブドウ畑は、ボルドーで最も不朽のワインのひとつを生み出している。最良のヴィンテージは、30年の熟成を経て、そのポテンシャルと真髄を発揮する。このシャトーのワインは、ジョン・ケネディが愛したワインという神話的な地位と、市場に出回る量が限られていることから、高値で取引されることでも知られている。これらのワインは、そのユニークなスタイル、アロマの複雑さ、風味の豊かさ、粘性によって際立っている。
-ラフィット・ロートシルト: 107ヘクタールのドメーヌ。1855年の格付けで、プルミエ・クリュという希少で名誉ある称号を持つ4つのシャトーのうちの1つである。その非常に貴重なワインは、世界市場でも法外な値段で取引されている。このシャトーのワインは、そのアロマの複雑さとエレガンスで高く評価されている。
-ムートン・ロートシルト: メドックの中心に位置するロートシルト家が所有するこのシャトーは、1855年の格付けで第2級に格付けされた。1973年にプルミエ・クリュとなり、格付けが変更された数少ないシャトーのひとつである。83haの畑からは、エキゾチックな個性、豊満なテクスチャー、優れた熟成能力を備えた華やかなワインが生まれる。これらはボルドーの最高級ワインであり、20～60年後に最高の飲み頃を迎える。
-シュヴァル・ブラン：2012年にプルミエ・グラン・クリュ・クラッセAに格付けされて以来、サンテミリオンの頂点に君臨する、もうひとつの見逃せないドメーヌ。畑の面積は39ヘクタール。若いうちから親しみやすく、しかも90年という長い寿命を持つワインを生み出している。このシャトーのワインの秘密は、重苦しさのない複雑で力強い風味と、しなやかでビロードのような舌触りにある。
-アンジェリュス：このシャトーのワインもまた、最も名声の高いもののひとつである。1855年の格付けでプルミエ・グラン・クリュ・クラッセAに格付けされたこの27ヘクタールの畑からは、非常に表情豊かで、ストラクチャーがしっかりしており、洗練された力強いワインが造られる。これらのワインは若いうちから楽しむこともでき、また熟成を重ねることで新たな味わいを楽しむこともできる。
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