Les Horées Volnay Sur Roche 2022 Bottle (75cl)
La bouteille proposée
- フォーマット
- ボトル（75cl）
- 包装
- バルク
- ラベルの状態
- パーフェクト
- 液面レベル
- パーフェクト
- カプセルの状態
- パーフェクト
Identité du vin
- Couleur
- レッド
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Volnay
- Producteur / Domaine
- Les Horées
- Parcelle / Cru
- Sur Roche
- Millésime
- 2022
Cépage et assemblage
- ブドウ品種
- 100% Chardonnay
Les Horées
Les Horées（レ・ゾレ）は、カタリナ・サッドとギレム・サッドによってボーヌに設立されたブルゴーニュのドメーヌ兼マイクロ・ネゴシアンです。カタリナ・サッドは、認証を受けていないビオロジックおよびビオディナミ農法に基づき、畑の管理と醸造を行っています。野生酵母による発酵、控えめな亜硫酸の使用、赤ワインにおける全房発酵の可変的な比率を取り入れています。ドメーヌは自社畑のブドウを栽培するとともに、長期にわたるパートナーから購入したブドウでキュヴェのラインナップを補完しています。
- オーナー
- Catharina et Guilhem Sadde
- Maître de chais
- Catharina Sadde
- 表面積（ヘクタール）
- 4.10 ha
Histoire du domaine
ドイツ出身で、元々は料理人として修業を積んだカタリナ・サッドは、ナーエ地方での収穫の経験をきっかけにワインの道へと進みました。ガイゼンハイムとモンペリエで栽培と醸造を学んだ後、Domaine de la Romanée-Conti、Comte Armand、Domaine Comte Georges de Vogüé、Marquis d'Angerville、Cécile Tremblayをはじめとするブルゴーニュのいくつかのドメーヌで研修を重ねました。彼女は2010年、Pablo Chevrotでの研修中に、当時競売人であったギレム・サッドと出会いました。2人は2019年にLes Horéesを設立し、その年に約7,000本に及ぶ初ヴィンテージを生産しました。当初はポマールの借り受けた施設に拠点を置いていましたが、その後ボーヌのより広い醸造所に生産拠点を移転しました。このプロジェクトは、自社所有の畑でのワイン造りとマイクロ・ネゴシアンとしての活動を組み合わせたものであり、カタリナ・サッドは最近、4.1ヘクタールを耕作し、複数のブドウ供給業者と持続的な関係を築いていると述べています。ドメーヌ名であるLes Horéesは、季節のリズムや変化を司るギリシャ神話の女神であるホラル（時をつかさどる女神たち）に由来しています。
Sur Roche
Sur Rochesはヴォルネイ（Volnay）村のブドウ栽培地（lieu-dit）であり、BIVB（ブルゴーニュワインBIVB）によってアペラシオンのlieu-ditの一つとして明示的にリストアップされているものであり、プルミエ・クリュ（Premier Cru）に格付けされたクリマの中には含まれていません。森の近くの南東向きの斜面の上部に位置しています。この場所を正確に描写している専門的な情報源は、非常に薄い土壌の層と多数の露出した石を指摘しています。したがって、地元の文脈で示される「Premier Cru」という表記は、ヴォルネイの公式な生産規定（Cahier des charges）によっては確認されていません。
- 区画のコミューン
- Volnay
- 方角
- 南東、斜面の上部
- 土壌
- 多数の露出した石を含む、非常に薄い土壌層
Le domaine dans cette parcelle
- 区画の運営形態
- ネゴシアン / 認証を受けていないビオロジック栽培由来の葡萄の買い付け
- 樹齢の目安
- 古樹、具体的な樹齢の記録なし。
Histoire de la parcelle
Sur Rochesは、世界遺産登録に向けた「ブルゴーニュのブドウ畑のクリマ（Climats du vignoble de Bourgogne）」の申請書類に記録されているヴォルネイのクリマの一つです。このlieu-ditは1937年に認められたAOC Volnayの区画エリアに属していますが、「premier cru」の表記を伴うことのできるクリマ名の規制上のリストには記載されていません。
