Les Horées Volnay Sur Roche 2022 Bottle (75cl)
La bouteille proposée
- Formato
- Bottiglia (75cl)
- Imballaggio
- In blocco
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Rosso
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Volnay
- Producteur / Domaine
- Les Horées
- Parcelle / Cru
- Sur Roche
- Millésime
- 2022
Cépage et assemblage
- Varietà d'uva
- 100% Chardonnay
Les Horées
Les Horées è una tenuta vinicola e micro-negociant della Borgogna fondata da Catharina e Guilhem Sadde, con sede a Beaune. Catharina Sadde gestisce i vigneti e la vinificazione secondo un approccio biologico e biodinamico non certificato, con fermentazioni a base di lieviti indigeni, un uso misurato dello zolfo e una percentuale variabile di vendemmia intera per i rossi. La tenuta lavora le proprie parcelle e completa la sua gamma con uve acquistate da partner di lunga data.
- Proprietario
- Catharina et Guilhem Sadde
- Maître de chais
- Catharina Sadde
- Superficie (ha)
- 4.10 ha
Histoire du domaine
Di origine tedesca e inizialmente formata come cuoca, Catharina Sadde si è orientata verso il vino dopo un'esperienza di vendemmia nella Nahe. Ha studiato viticoltura ed enologia a Geisenheim e Montpellier, per poi formarsi presso diverse tenute della Borgogna, in particolare il Domaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, il Domaine Comte Georges de Vogüé, il Marquis d'Angerville e Cécile Tremblay. Ha incontrato Guilhem Sadde, all'epoca banditore d'asta, nel 2010 durante uno stage presso Pablo Chevrot. La coppia ha fondato Les Horées nel 2019 e ha prodotto in quell'anno la sua prima annata, pari a circa 7.000 bottiglie. Inizialmente installata in locali in affitto a Pommard, la tenuta ha poi trasferito la sua produzione in una cuferia più ampia a Beaune. Il progetto unisce la proprietà vitivinicola e l'attività di micro-negociant: Catharina Sadde ha recentemente dichiarato di coltivare 4,1 ettari e di aver stabilito relazioni durature con diversi fornitori di uve. Il nome Les Horées fa riferimento alle Ore della mitologia greca, divinità associate al ritmo e al mutare delle stagioni.
Sur Roche
Sur Roches è un lieu-dit vitivinicolo del comune di Volnay, esplicitamente schedato dal BIVB tra i lieu-dits dell'appellazione e non tra i suoi climats classificati come Premier Cru. Occupa la parte superiore di un versante esposto a sud-est, vicino alla foresta. Una fonte professionale che descrive accuratamente questo sito segnala uno strato di terra molto sottile e numerose pietre affioranti. L'indicazione "Premier Cru" fornita nel contesto locale non è quindi confermata dal disciplinare ufficiale di Volnay.
- Comune della parcella
- Volnay
- Esposizione
- Sud-est, in cima al versante
- Suolo
- Strato di terra molto sottile, con numerose pietre affioranti
Le domaine dans cette parcelle
- Status di conduzione della parcella
- negoziante / acquisto di uve da viticoltura biologica non certificata
- Età indicativa delle viti
- Vecchie vigne, senza età specifica documentata.
Histoire de la parcelle
Sur Roches figura tra i climats di Volnay censiti nel dossier di candidatura dei Climats del vigneto di Borgogna a patrimonio mondiale. Il lieu-dit appartiene all'area particellare dell'AOC Volnay, riconosciuta nel 1937, ma non figura nell'elenco regolamentare dei nomi di climats che possono accompagnare la menzione "premier cru".
