Les Horées Volnay Sur Roche 2022 Bottle (75cl)
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Vermelho
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Volnay
- Producteur / Domaine
- Les Horées
- Parcelle / Cru
- Sur Roche
- Millésime
- 2022
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Les Horées
Les Horées é um domaine e micro-negociante da Borgonha fundado por Catharina e Guilhem Sadde, baseado em Beaune. Catharina Sadde conduz os vinhedos e as vinificações segundo uma abordagem orgânica e biodinâmica não certificada, com fermentações por leveduras nativas, uso moderado de enxofre e proporção variável de cacho inteiro para os tintos. O domaine trabalha suas próprias parcelas e completa sua gama com uvas compradas de parceiros de longo prazo.
- Proprietário
- Catharina et Guilhem Sadde
- Maître de chais
- Catharina Sadde
- Área de superfície (ha)
- 4.10 ha
Histoire du domaine
De origem alemã e inicialmente formada na profissão de chef de cozinha, Catharina Sadde orientou-se para o vinho após uma experiência de colheita na região de Nahe. Ela estudou viticultura e enologia em Geisenheim e Montpellier, e depois treinou em vários domaines da bourgogne, notadamente o Domaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, o Domaine Comte Georges de Vogüé, o Marquis d'Angerville e Cécile Tremblay. Ela conheceu Guilhem Sadde, então leiloeiro, em 2010 durante um estágio no domaine de Pablo Chevrot. O casal fundou Les Horées em 2019 e produziu naquele ano sua primeira safra, representando cerca de 7.000 garrafas. Inicialmente instalado em instalações alugadas em Pommard, o domaine transferiu posteriormente sua produção para uma cantina maior em Beaune. O projeto associa a propriedade vitícola e a atividade de micro-negociante: Catharina Sadde indicou recentemente cultivar 4,1 hectares e ter estabelecido relações duradouras com vários fornecedores de uvas. O nome Les Horées remete às Horas da mitologia grega, divindades associadas ao ritmo e à mudança das estações.
Sur Roche
Sur Roches é um lieu-dit vitícola na comuna de Volnay, explicitamente catalogado pelo BIVB entre os lieux-dits da denominação e não entre seus climats classificados como Premier Cru. Ocupa a parte superior de uma vertente com exposição sudeste, perto da floresta. Uma fonte profissional que descreve com precisão este local sinaliza uma camada de terra muito fina e inúmeras pedras aflorantes. A indicação "Premier Cru" dada no contexto local, portanto, não é confirmada pelas especificações oficiais de Volnay.
- Comuna da parcela
- Volnay
- Exposição
- Sudeste, no topo da encosta
- Solo
- Camada de terra muito fina, com inúmeras pedras aflorantes
Le domaine dans cette parcelle
- Estatuto de exploração da parcela
- negociante / compra de uvas de viticultura orgânica não certificada
- Idade indicativa das vinhas
- Vinhas velhas, sem idade específica documentada.
Histoire de la parcelle
Sur Roches figura entre os climats de Volnay recenseados no dossiê de candidatura dos Climats do vinhedo da Borgonha a patrimônio mundial. O lieu-dit pertence à área parcelar da AOC Volnay, reconhecida em 1937, mas não consta na lista regulamentar de nomes de climats que podem acompanhar a menção "premier cru".
