Les Horées Volnay Sur Roche 2022 Bottle (75cl)
La bouteille proposée
- 형식
- 보틀 (75cl)
- 포장
- 대량으로
- 라벨 상태
- 완벽
- 액면 높이
- 완벽
- 캡슐 상태
- 완벽
Identité du vin
- Couleur
- 빨간색
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Volnay
- Producteur / Domaine
- Les Horées
- Parcelle / Cru
- Sur Roche
- Millésime
- 2022
Cépage et assemblage
- 포도 품종
- 100% Chardonnay
Les Horées
Les Horées는 카타리나 사드(Catharina Sadde)와 길렘 사드(Guilhem Sadde) 부부가 본(Beaune)에 설립한 부르고뉴의 와이너리이자 마이크로 네고시앙입니다. 카타리나 사드는 인증받지 않은 유기농 및 바이오다이내믹 접근 방식으로 포도밭을 관리하고 와인을 양조하며, 토종 효모를 통한 발효, 적절한 이황화물 사용, 레드 와인의 경우 가변적인 송이째 발효 비율을 적용합니다. 이 도메인은 자체 포도밭을 경작하는 동시에 장기 파트너들로부터 구매한 포도로 라인업을 보완합니다.
- 소유자
- Catharina et Guilhem Sadde
- Maître de chais
- Catharina Sadde
- 표면적(ha)
- 4.10 ha
Histoire du domaine
독일 출신으로 원래 요리사로 훈련을 받았던 카타리나 사드는 나에(Nahe) 지역에서의 수확(포도 따기) 경험을 계기로 와인으로 진로를 바꾸었습니다. 가이젠하임(Geisenheim)과 몽펠리에(Montpellier)에서 포도 재배와 양조를 공부한 후, Domaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, Domaine Comte Georges de Vogüé, Marquis d'Angerville, Cécile Tremblay 등 여러 부르고뉴 도메인에서 수련을 거쳤습니다. 그녀는 2010년 파블로 슈브로(Pablo Chevrot)에서의 인턴십 도중 당시 경매사였던 길렘 사드를 만났습니다. 부부는 2019년에 Les Horées를 설립하고 그해 약 7,000병에 달하는 첫 빈티지를 생산했습니다. 처음에는 퐁마르(Pommard)의 임대 공간에 자리 잡았으나, 이후 본에 있는 더 넓은 양조장으로 생산 시설을 이전했습니다. 이 프로젝트는 포도원 소유와 마이크로 네고시앙 활동을 결합한 형태로, 카타리나 사드는 최근 4.1헥타르를 경작하고 있으며 여러 포도 공급업체들과 지속 가능한 관계를 구축하고 있다고 밝힌 바 있습니다. 도메인 이름인 Les Horées는 계절의 리듬과 변화를 관장하는 그리스 신화의 여신 호라(Horae)에서 유래되었습니다.
Sur Roche
Sur Roches는 볼네(Volnay) 마을의 포도 밭 lieu-dit로, BIVB에 의해 아페를라시옹의 lieu-dit 중 하나로 명시적으로 등재되어 있으며 프리미에 크뤼(Premier Cru)로 분류된 클리마에는 포함되지 않습니다. 숲 근처의 남동쪽을 향한 경사면 상단에 위치하고 있습니다. 이 장소를 정확하게 묘사하는 전문 자료에 따르면, 매우 얇은 토양층과 표면으로 드러난 수많은 돌들이 지니고 있다고 합니다. 따라서 지역적 맥락에서 언급되는 "Premier Cru" 표기는 볼네의 공식 생산자 규정(cahier des charges)에 의해 확인되지 않습니다.
- 포도밭 코뮌
- Volnay
- 노출 방향
- 남동향, 경사면 상단
- 토양
- 표면으로 드러난 수많은 돌이 있는 매우 얇은 토양층
Le domaine dans cette parcelle
- 포도밭 운영 형태
- 네고시앙 / 미인증 유기농 포도 재배 농가로부터 포도 매입
- 포도나무 수령(참고)
- 수령이 오래된 포도나무, 구체적인 수령 기록 없음.
Histoire de la parcelle
Sur Roches는 세계문화유산 등재를 위한 '부르고뉴 포도원의 클리마(Climats du vignoble de Bourgogne)' 후보지 서류에 기록된 볼네의 클리마 중 하나입니다. 이 lieu-dit는 1937년에 공인된 AOC Volnay의 필지 구역에 속하지만, "premier cru" 명칭을 동반할 수 있는 클리마 명칭의 규제 목록에는 나타나지 않습니다.
