シャトー・デュクリュ・ボーカイユ
ドメーヌ・デュクリュ・ボーカイユー：ワインのプレゼンテーションと品質
シャトー・デュクリュ・ボーカイユは、ボリー家が所有する75ヘクタールのドメーヌである。このドメーヌの名前は、大きな石からなるテロワールに由来する。ジロンドで最も古いドメーヌのひとつで、その歴史は18世紀末にまで遡る。そのワインは1855年にメドック格付けの第2級に格付けされた。ドメーヌの歴史とワインの紹介
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啓蒙の時代、デュクリュ・ボーカイユのドメーヌの歴史の始まり
ドメーヌの歴史は、1720年5月30日、ブドウ畑の相続人であったマリー・デジャンが、従者ジャック・ド・ベルジュロンと結婚したことから始まった。シャトーは1795年までベルジュロン家の所有だったが、ボルドーの国会議員でワイン商のベルトラン・デュクリュの手に渡った。ベルトラン・デュクリュは、シャトーのセラーを改造し、土地を開発するという大規模なプロジェクトを行った。彼の努力は報われ、1855年のグラン・クリュ格付けで見事2位に輝いた。彼の功績に満足した後継者たちは、ボーカイユの名前にデュクリュの名前を加えることを決めた。彼の死後、子供の一人、マリー＝ルイーズ・ラヴェズが1866年にドメーヌをリュシー・カロリーヌ・デシエに売却した。彼女は、ワイン商人でサン・ジュリアン県ベイシュヴェル選出の国会議員であ ったナサニエル・ジョンストンと結婚した。ナサニエル・ジョンストンは、べと病に対する効果的な解決法の発見など、ブドウ品種の質的改良も行った。しかし、大恐慌の壊滅的な影響により、1929年にドメーヌをデバラ家に売却せざるを得なくなった。この一族はワイン商でもあった。ドメーヌは、ボリー家の支配下に入るまでの12年間、彼らの所有となり、現在もボリー家が所有している。
ドメーヌ・デュクリュ・ボーカイユのワインの品質
ドメーヌのブドウ畑は、ジロンド河口から800メートルの地点から始まり、西に向かって広がっている。土壌は大きな石が特徴的です。この石が太陽の熱を蓄え、夜になるとブドウの木に放出する。これはまた、暑い気候で根が乾燥するのを防ぐ効果もある。シャトー・デュクリュ・ボーカイユの畑には、70％のカベルネ・ソーヴィニヨンと30％のメルロが植えられている。それぞれの品種の比率はヴィンテージによって異なる。平均樹齢は35年だが、シャトーの近くには1918年まで遡る古木もある。ドメーヌは持続可能なブドウ栽培を行っている。2018年以降、現オーナーは100％有機農法に移行している。ワインを造るために、ドメーヌは破砕したブドウを7日間浸漬する。その後、様々なサイズのステンレスタンクで約2週間、ポンピング・オーバーを行いながら醸造を行う。この後、コンクリート・タンクで発酵させ、新樽比率75～90％のオーク・タンクで18～20カ月熟成させる。
このドメーヌでは、熟成に優れたヴィンテージをいくつか造っている。これらのヴィンテージの中には、最高のグラン・クリュの中でも伝説的なものもある。一方、若いワインは、タンニンの力強さを表現しながら、凝縮した風味を提供する。若いヴィンテージのワインは、ワインが柔らかくなるように3～4時間のデキャンタージュが推奨される。
-シャトー・デュクリュ・ボーカイユ1945：サンジュリアンのアペラシオンは1erグラン・クリュに分類されないが、1erグラン・クリュの特徴をすべて備えている。カベルネ・ソーヴィニヨン70％、メルロ・ノワール30％で造られるこのワインは、最盛期にはスパイス、杉の木、黒胡椒の壮大なノートによって強調されたアロマの美しいブーケを見せる。素晴らしいノーズは、ジューシーな風味とともに味わいに現れ、熟成を感じさせない。グラスの中で数分置くと、フィネスとエレガンス、軽いタンニンが現れる。食事なしでそのまま楽しむのがベスト。ワイン愛好家のための稀な喜び。
-Château Ducru Beaucaillou 1959: 1959年に収穫されたサン・ジュリアンのこの赤ワインもまた、驚くほどエレガントなワインである。長い年月を経ても、その魅惑的な香り、非常に寛大な味わい、比類のない風味は衰えていない。少しタンニンがあるが、味わいは驚くほど長い。この宝物のようなスペシャル・オファーは、愛好家や目の肥えたバイヤーにとって掘り出し物である。新年の乾杯や、2人のハッピーエンドにつながる特別な絆を祝うのにも最適だ。このワインはシングルボトルでのご提供となります。その希少性から、ボトルは肩の途中まで傷んでいるが、そのキビキビとした個性、アロマ、風味は時を経ても見事に保たれている。2級アペラシオンの名に恥じない素晴らしいワインです。
-Château Ducru Beaucaillou 1972: サン＝ジュリアン・アペラシオンの希少なヴィンテージで、スミレとチェリーの魅惑的なアロマに、杉、皮革、熟したカシスのニュアンスが加わった美しい色調の赤ワイン。絹のようなタンニンと余韻の長さが特徴で、牛肉、ジビエ、羊肉によく合う。
-シャトー・デュクリュ・ボーカイユ1973：ドメーヌの土壌に散らばる大きな小石のおかげで、控えめでエレガント、かつサッパリとしたこの特別なワインを造ることができた。輝きのあるルビー色で、美しくしなやかでフルーティーなブーケを示し、スミレと杉の木のノートがそれを引き立てている。ジューシーな味わいは、限りなく繊細なタンニンと素晴らしいフレッシュさを示す。アペリティフやメインディッシュ（肉、ジビエ、魚のグリル）に最適なワイン。美しく熟成するブーケ。
最後に、タンニン、骨格、酸味のバランスは、ヴィンテージ、ブドウ品種、栽培地域によって異なる。何本か飲み比べてから選ぶことをお勧めする。
