Les Horées Bourgogne Rouge Le Vieux Sage 2020 Bottle (75cl)

Les Horées（レ・ゾレ）は、カタリナ・サッドとギレム・サッドによってボーヌに設立されたブルゴーニュのドメーヌ兼マイクロ・ネゴシアンです。カタリナ・サッドは、認証を受けていないビオロジックおよびビオディナミ農法に基づき、畑の管理と醸造を行っています。野生酵母による発酵、控えめな亜硫酸の使用、赤ワインにおける全房発酵の可変的な比率を取り入れています。ドメーヌは自社畑のブドウを栽培するとともに、長期にわたるパートナーから購入したブドウでキュヴェのラインナップを補完しています。

オーナー

Catharina et Guilhem Sadde

Maître de chais

Catharina Sadde

表面積（ヘクタール）

4.10 ha

Le Vieux Sageは、PommardとBligny-lès-Beauneの間に位置するドメーヌ所有の0.31ヘクタールの区画から個別に仕立てられる、ピノ・ノワールを用いた赤のブルゴーニュワインです。1950年代に植樹され、ビオロジックおよびビオディナミの原則に従って管理されたこの畑は、このキュヴェの際立った原点となっています。醸造では一般的に、高比率の全房発酵、野生酵母の使用、古樽での熟成が採用されます。

キュヴェ創設年

2019

キュヴェのスタイル

パワフルさや強い樽香を追求するのではなく、ピノ・ノワールの持つ香り高く、軽やかでしなやかな表現力により、フィネスとフレッシュさを追求した赤のブルゴーニュワインです。

ラインナップ内での位置づけ

Bourgogne rouge Des Six Ifsとは異なる、ドメーヌの区画ごとの赤のブルゴーニュ・キュヴェです。